L’Alleanza Slow Food dei cuochi è una rete di cuochi che difende la biodiversità alimentare in tutto il mondo.

 

Nel pianeta ci sono oltre 700 cuochi di osterie, ristoranti, bistrot, cucine di strada – in Albania, Italia, Olanda, Marocco e Messico – che ogni giorno sostengono i piccoli produttori custodi della biodiversità, impiegando quotidianamente nelle loro cucine i prodotti dei Presìdi, dell’Arca del Gusto e gli ortaggi, i frutti, i formaggi, prodotti localmente.

 

I cuochi si impegnano a indicare nei menù i nomi dei produttori dai quali si riforniscono, per dare rilievo e visibilità al loro lavoro. I cuochi dell’Alleanza viaggiano, si incontrano, partecipano a eventi, cucinano insieme.

 

In Trentino Alto Adige ci sono 17 "alleati" che nei loro ristoranti promuovono il Trentino Alto Adige attraverso del cibo autentico, sano, del territorio. Nel farlo sensibilizzano i propri clienti su temi cari all'associazione: sostenibilità, rispetto del territorio, convivialità, qualità del cibo e sostegno dei piccoli produttori. Una vera e propria brigata, in prima linea perchè il cibo sia buono, pulito e giusto.

Per maggiori informazioni è disponibile l'indirizzo mail: alleanzacuochi@slowfoodtrentinoaltoadige.it 


Alexander Mair

c/o Hotel Ristorante Waldheim

Hotel Ristorante Waldheim

Santa Maria alla fonderia 16

39020 Martello - Val Venosta

Telefono: +39 0473 744546

hotel@waldheim.info

www.waldheim.info



Ivano Dossi

c/o Locanda D&D Maso Sasso

Locanda D&D Maso Sasso

via Maso, 2

Nogaredo

Telefono: +39 0464 410777

info@locandaded.it

www.locandaded.it



Annarita Di Nunno

c/o Locanda delle Tre Chiavi

Locanda delle Tre Chiavi

via Vannetti, 8

Isera

Telefono: +39 0464 423721

locandadelletrechiavi.it

info@locandadelletrechiavi.it

 



Andrea Dapra’

c/o Osteria Alla Corte dei Toldi

Osteria Alla Corte dei Toldi

via dei Falidoni, 32

Terzolas

Telefono: +39 0463 901038

www.cortedeitoldi.it

info@cortedeitoldi.it



Fiorenzo Varesco

c/o Osteria Storica Morelli

Osteria Storica Morelli

piazza Petrini 1

Canezza Di Pergine

Telefono: +39 0461 509504

Info@osteriastoricamorelli.it

www.osteriastoricamorelli.it



Paolo Betti

c/o Rifugio Maranza

Rifugio Escursionistico Maranza

Strada per Maranza

Trento

Telefono: 0461 1862998

bettipaolocuoco@alice.it

www.rifugiomaranza.com



Mattia Sicher

c/o Ristorante Alla Pineta

 

“Pineta è un'importante realtà della Val di Non. L'abbiamo vista crescere nel tempo, sia a livello di struttura che di qualità in cucina. 

Zio Bruno ha indicato la strada ed ora Mattia, con la sua personale visione della cucina, prosegue tenendo presenti territorialità e stagionalità. Mattia è un ottimo conoscitore di materie prime e si prende cura di mantenere contatti diretti con i produttori.

Oltre a Mattia al Pineta trovate Nicola e Andreas due cugini che si occupano dell'accoglienza e della sala. Dovete proprio conoscerli…

Con due personaggi così, non poteva che mancare uno chef all'altezza… 

Mattia dirige la cucina assecondando i suoi cugini che non perdono occasione per coinvolgerlo in avventure improbabili, ma lui, nonostante sia il più giovane, li domina senza che loro se ne accorgano”.

 

Sandro e Mario Di Nuzzo, Ristorante Nerina

 

Ristorante Alla Pineta

via al Santuario 17

Tavon di Coredo

Telefono: +39 0463 536866

info@pinetahotels.it

www.pinetahotels.it



Mario Di Nuzzo

c/o Ristorante Nerina

 

Ristorante Nerina

via Degasperi 31

Malgolo di Romeno

+39 0463 510111

info@albergonerina.it



Riccardo Bosco

c/o Ristorante Boivin

 

Ristorante Boivin

Via Garibaldi, 9

Levico Terme

Telefono: 0461 701670

info@boivin.it

www.boivin.it



Marco Salvadori

c/o Ristorante Cant del Gal

 

Ristorante Cant del Gal

Località Sabbionade,1 Val Canali

Tonadico

Telefono: +39 0439 62997

http://cantdelgal.it/

cantdelgal@valcanalidolomiti.it



Renzo Esposito

c/o Ristorante Castel Pietra

 

Ristorante Castel Pietra

Via Venezia, 28

Transacqua

Telefono: +39 0439 763171

info@hotelcastelpietra.it

www.ristorantecastelpietra.it



Michele Tavernano

c/o Ristorante I Sapori della Perla

 

Ristorante I Sapori della Perla

Via Venezia, 26

Transacqua

Telefono: 0439 762115

info@hotelaperla.it

www.hotelaperla.it



Elisabetta Dellantonio

c/o Ristorante Miola 

Ristorante Miola

Località Miola,1

Predazzo

Telefono: +39 0462 501924

rist.miola@virgilio.it

www.ristorantemiola.com



Oskar Messner

c/o Ristorante Pitzock 

Ristorante Pitzock

Via Pizack, 30

Funes

Telefono: +39 0472 840127

info@pitzock.com

www.pitzock.com



Alberto Mich

c/o Ristorante Rododendro

Ristorante Rododendro

Via per Ponte Sana, 5

Pellizzano

Telefono: 0463 751644

www.ristoranterododendro.it

ristoranterododendro@virgilio.it



Paolo Dolzan

c/o Ristorante-Winebar Per Bacco

Ristorante-Winebar Per Bacco

Via de Varda, 28

Mezzolombardo

Telefono: +39 0461 600353

info@ristorante-perbacco.com

www.ristorante-perbacco.com



Robert Steiner

c/o Roberts Stube

Roberts Stube

Via Monte San Zeno, 14

Merano

robert.s@brennercom.net

www.roberts-stube.it


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