Presentazione della Guida osterie d'Italia 2018

Il territorio trentino presenta una straordinaria ricchezza naturalistica e culturale: in uno spazio di per sé modesto si concentra una moltitudine di colture, culture e tradizioni, strettamente legate alla montagna e alle tante comunità che la abitano. La cucina, originariamente di sopravvivenza e a lungo influenzata dall’opulenta cucina di corte nonché dalle varie cucine di passaggio, vive oggi una sorta di riscoperta grazie al lavoro di donne e uomini che, ricercando un rapporto unico con il territorio e i produttori, riscoprono ricette della tradizione rendendole moderne. Tra i piatti classici troviamo il tonco de pontesel, uno spezzatino di magro che si accompagna a polenta o patate. O la torta de fregoloti, friabile e piena di grumi grazie all’impasto preparato con farina, zucchero, burro, mandorle e uova. Il pesce d’acqua dolce, simbolo della ricchezza alpina e cucinato in maniera semplice per esaltarne il sapore.

 

Questo e molto altro è raccolto nella 28esima edizione della guida Osterie d’Italia, il sussidiario del mangiarbere all’italiana edita da Slow Food Editore, che viene presentata

 

martedì 28 novembre alle 18,30 a Nogaredo (Tn)

 

presso la Distilleria Marzadro, in via per Brancolino 10. A seguire la cena, a cura delle Chiocciole trentine di Osterie 2018.

 

Ti aspettiamo!

 

Programma della serata

 

Ore 18:30 - visita alla distilleria 

Ore 19:30 - presentazione della guida con Sergio Valentini della condotta Vallagarina e Alto Garda, Eugenio Signoroni, curatore della guida di Slow Food Editore e Denise Eccher, coordinatrice della guida per il Trentino. 

Ore 20 - cena a cura delle Chiocciole trentine di Osterie 2018 

 

Menù: 

- Fanzelto di Terragnolo con carne di cavallo affumicata di Rovereto; Locanda delle Tre Chiavi

- Filetto di persico marinato in agrodolce con insalata di verdure e frutta di stagione; Boivin

- Canederlotti di biete dell’orto con burro alla menta e ricotta affumicata di Malga Cagnon; Osteria Storica Morelli

- Tronchetto di manzo brasato al Groppello su crema di patate all’olio e broccolo di Torbole; Nerina

- Mousse di bella di Boskoop e Stark in sfoglia croccante; Cant del Gal

 

Prezzo: 40 € soci - 45 € non soci, include una copia della guida 

Richiesta la prenotazione entro il 25 novembre a Denise: eccherd@gmail.com 

 

 

 

 per saperne di più su Menù for change:

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