Prossime iniziative
Scopri l'App Kmzero.io
KmZero.io è l’app trentina che mette in rete i produttori dell'agroalimentare del territorio e i consumatori. Sull’app, raggiungibile al sito www.kmzero.io (non serve scaricare nulla), è disponibile una selezione di produttori locali, ordinati per categoria e per distanza dalla propria posizione: si possono navigare i prodotti, fare un ordine e poi ritirarlo presso la sede del produttore o un punto di ritiro. KmZero.io, l’app per chi vuole acquistare o vendere prodotti a Km zero. Approfondisci
Giovedì 14 novembre, 28 novembre e 12 dicembre
Laboratori del gusto al METS con Francesco Gubert
METS di San Michele
Iniziaitva del Museo patrocinata da Slow Food. Tutte le informazioni sul sito del Museo etnografico trentino di San Michele. Qui
Mercoledì 4 dicembre 2024 ore 20.30
I cereali del Trentino
Biblioteca comunale “S. Freud”, Frazione Gionghi, 67- Lavarone
Ingresso libero
Un incontro con Enzo Mescalchin, già ricercatore del dipartimento Sperimentazione e Servizi Tecnologici/Agricoltura Biologica della Fondazione Edmun Mach, nell’ambito degli appuntamenti dedicati ai grani tradizionali e alel varietà locali di cereali, organizzati dalla rete Slow Grains in tutta Italia.
Alcuni produttori del Mercato della Terra Slow Food Altipiani Cimbri racconteranno la loro sperienza di coltivazione dei grani tradizionali in montagna.
Martedì 10 dicembre ore 18.30
Laboratorio del gusto. Territori di vita nelle Terre Alte: conoscenza, cura e futuro
Dipartimento di Sociologia e Ricerca Sociale
Ingresso libero
In occasione del Terra Madre Day 2024 e della Giornata dei diritti umani 2024, Slow Food Trentino in collaborazione con il Dipartimento di Sociologia e Ricerca Sociale dell’Università di Trento e il Club Unesco di Trento organizza il "Laboratorio del gusto. Territori di vita nelle Terre Alte: conoscenza, cura e futuro".
Ore 18.30 Saluti del prof. Marco Brunazzo
Direttore del Dipartimento di Sociologia
e Ricerca Sociale dell’Università di Trento
«Diritti umani, diritto al cibo: uno spunto di riflessione»
A Seguire laboratorio del gusto con un percorso di degustazione guidato da Marta Villa e Tommaso Martini alla scoperta dei Presìdi Slow Food delle Terre Alte. A partire dalla filiera casearia con l’assaggio di 5 formaggi, passando ai mieli di alta montagna alpina, cereali, legumi, erbe spontanee, vini autoctoni, testimonianza della biodiversità della montagna.
Dipartimento di Sociologia e Ricerca Sociale
Trento - Via Verdi,26
Ingresso libero
Prenotazione a
slowfoodadigegarda@gmail.com
I laboratori del gusto sono organizzati grazie al contributo della Fondazione Caritro, bando Cultura ambientale 2024
Mercoledì 11 dicembre ore 19.30
Incontro con i produttori del Presidio Slow Food "Formaggio di Malga del Lagorai"
Pergine Temporary Shop Slow Food Valsugana Lagorai
Un evento imperdibile per gli amanti dei sapori autentici della montagna!
Insieme a Giuliano Comin e Laura Zanetti della "Libera Associazione Malghesi e Pastori del Lagorai", incontreremo i produttori di questo straordinario formaggio, simbolo della nostra tradizione e del duro lavoro in alpeggio.
Un’occasione unica per scoprire - e degustare - il Formaggio di Malga del Lagorai, raccontato direttamente da chi lo produce ogni estate con passione e dedizione.
E per rendere la serata ancora più speciale, il cuoco dell’Alleanza Luigi Montibeller preparerà una delle sue deliziose zuppe, perfetta per scaldarci e valorizzare al meglio i sapori di questo straordinario formaggio.
Contributo: 8 euro per i soci | 10 euro per i non soci
Prenotazioni: 📞 3357773665
Temporary Shop Slow Food Valsugana Lagorai
Archivio
Mercoledì 27 novembre ore 20.30
Rovereto, Buonissimo - Via Benacense 50
Corso di cucina di Paolo Betti: fanzelto di Terragnolo e cuccalar della Valle dei Mocheni
Mercoledì 27 novembre partecipiamo anche noi alla campagna "Tutta farina del nostro sacco" lanciata da Slow Grains Italia. Lo faremo con un corso di cucina in cui sarete voi i protagonisti. Guidati da Betti Paolo Cuoco imparerete a preparare due particolari mani della tradizione trentina: il fanzelto di Terragnolo e i cuccalar della Val dei Mocheni. Pani rustici e non lievitati che fanno parte della storia e della cultura rurale, inseriti nell’Arca del Gusto di Slow Food, il catalogo della biodiversità da preservare.
Paolo Betti vi guiderà nella loro realizzazione direttamente con le vostre mani. Degustazione finale con formaggi Presidio Slow Food e verdure in abbinamento alla birra “Terragnola”, creata con il grano saraceno di Terragnolo Presidio Slow Food da 5+ birrificio artigianale. Saranno inoltre presenti i rappresentanti del Presidio del grano saraceno Terragnolo Che Conta APS
Mercoledì 27 novembre ore 20.30
c/o Buonissimo, via Benacense 50
a Rovereto
Prenotazioni e informazioni:
slowfoodadigegarda@gmail.com
Ingresso contributo di 12 euro
10 euro per i soci Slow Food
G
Giovedì 7 novembre ore 15.30
Slow Food a Casa Caveau del Vino Santo
Padergnone
Ultimo appuntamento dell'anno a Casa Caveau con il Cuoco dell'Alleanza Paolo Betti i Vignaioli del Vino Santo Trentino Presidio Slow Food. Paolo Betti cucinerà 3 pietanze in abbinamento a nosiola e vino santo per un viaggio nella biodiversità del Trentino.
Sabato 9 novembre ore 14.30
Visita e degustazione Az. Agr. Sicherhof
Romeno
Visita e degustazione dei formaggi biologici dell'azienda agricola Sicherhof che alleva bovini di razza grigio alpina, Presidio Slow Food. Ritrovo a Romeno, Via della Ciarbonara 30 presso l'Azienda Agricola Sichehorf.
Iscrizioni a slowfoodterredelnoce@gmail.com
oppure 3351732948
Sabato 9 novembre ore 15.30
Laboratorio del gusto alla Festa della Noce
Cavrasto
In occasione della Festa della Noce del Bleggio, in cui si celebra anche la varietà bleggiana Presidio Slow Food, si svolgerà un Laboratorio del Gusto dedicato all'agricoltura di montagna, per far conoscere al pubblico gli altri Presìdi Slow Food del Trentino, in particolare in riferimento alla filiera casearia e del vino.
Prenotazione obbligatoria a slowfoodtaas@gmail.com
Sabato 9 novembre ore 14.30
La fine raccolta: cammina e mangia in castagneto tra natura e filosofia
Drena
La fine raccolta: cammina e mangia in castagneto tra natura e filosofia con Stefano Mayr e Anna Molinari nel castagneto dell'Azienda Agricola i Maroneri.
Domenica 10 novembre ore 14.30
Festa di San Martino - Castel Thun
Domenica 10 novembre, Castel Thun apre le sue porte e i suoi giardini gratuitamente!
Dalle 10 alle 18, unitevi a noi per una giornata indimenticabile: visite guidate al castello e al nuovo orto storico (realizzato grazie ai fondi del PNRR), caldarroste preparate dai castanicoltori locali, laboratori interattivi per famiglie e una conferenza sulla cultura dell'orto a cura dello chef Sandro Di Nuzzo e Slow Food Terre del Noce.
Prenotazioni laboratori e visite guidate: chiamando 0461492811 o in loco, se disponibili.
Martedì 5 novembre
Presentazione Guida Osterie d'Italia a Trento
Museo - Museo della Scienza
Una serata con le migliori osterie del Trentino,
Sabato 19 ottobre 2024
A Autumnus - i frutti della Terra
Laboratorio del gusto: Agricoltura di montagna
Castello del Buonconsiglio Sala delle Marangonerie - ore 9.00
Agricoltori e allevatori sono i custodi della montagna, attraverso il loro lavoro modellano da secoli il paesaggio e rendono vive ed abitate le valli del Trentino. Un percorso di degustazione tra formaggi, miele, pani e non solo per conoscere sapori e saperi dei biodiversi ecosistemi alimentari che costellano il Trentino
Con Marta Villa e Tommaso Martini
Sabato 19 ottobre 2024
A Autumnus - i frutti della Terra
Il vino che non può mancare in carta
Castello del Buonconsiglio Refettorio Clesiano- ore 11.00
Un dialogo tra Oste e Vignaiolo, una passione per il proprio territorio e la voglia di interpretarlo e raccontarlo nel piatto e nel bicchiere. Si parlerà di filiere locali, vino e ristorazione, in un viaggio tra le carte vini dei locali trentini premiati dalla Guida Osterie d’Italia di Slow Food. A cura di Consorzio Vignaioli del Trentino in collaborazione con Slow Food Editore
Sabato 19 ottobre 2024
A Fa la cosa giusta, Fiera di Trento
Mindfulness eating e cibo buono, pulito e giusto
con Laura Endrighi - Psicologa in collaborazione con L'Ortazzo a Fa' La Cosa Giusta Trento
Come e perché mangiamo? Che significato diamo al cibo? Guidati da Laura Endrighi, psicologa esperta nel comportamento alimentare, accompagniamo la degustazione di alcuni prodotti raccolti in fiera con una pratica di presenza, assaggiando il cibo, portando l’attenzione sui nostri sensi, le nostre emozioni e i diversi aspetti della mindfulness. Primo passo per avvicinarsi a uno stile di vita sano e consapevole. Laboratorio in collaborazione con Slow Food.
Prenota il tuo posto qui: urly.it/311mq-
Estate 2024
nei ristoranti e nelle osterie dei Cuochi dell'Alleanza
Nelle prime settimane d’estate, mentre come ogni anno da tempo immemore le malghe del Trentino vengono monticate, anche le osterie e i ristoranti dei Cuochi dell’Alleanza si impegnano a diffondere la conoscenza dei formaggi buoni, puliti e giusti delle Terre Alte delle Comunità dei Presìdi Slow Food. Gli osti e i cuochi li proporranno cucinati, in abbinamento e in degustazione, presentando i produttori e raccontando il mondo delle malghe e dell’alpeggio . Scopri i ristoranti aderenti
Martedì 8 ottobre 2024
Settimana dell'accoglienza - Pomodori rosso sangue, di Diletta Bellotti
Bookique, Trento - ore 20.30
In collaborazione con libreria duepunti
Sabato 12 e domenica 13 ottobre 2024
Giornata del porro
Nosellari
Anche quest’anno per la sesta volta, il “Festival dell’Agricoltura di Montagna – Giornata del Porro di Nosellari”, sabato 12 e domenica 13 ottobre, voluta fortemente dalla Pro Loco Nosellari-Oltresommo per porre sotto i riflettori i temi e i problemi della montagna e di chi in montagna vive e lavora.Durante il Festival sarà presente un mercato della terra dove si avrà l’occasione di degustare, conoscere segreti e particolarità e acquistare questo prodotto principe dell'Alpe Cimbra. Dove: Nosellari – Centro SportivoINFO: Proloco Nosellari Oltresommo tel.3889547250 email: pl.nosellarioltresommo@gmail.com
Martedì 15 ottobre 2024
A DoloViniMiti in Val di Cembra
I presidi Slow Food del Trentino incontrano i vini della Valle di Cembra.
Green Grill, Grumes di Altavalle - ore 20.00-22.00
In collaborazione con la Strada del Vino e dei Sapori del Trentino e Visit Cembra
Mercoledì 18 settembre 2024ore 18.30 a Rovereto c/o Sala Kennedy Urban Center
Degustazione guidata Miele di alta montagna alpina Presidio Slow Food e incontro con l'esperto Daniele Biazzi.
I mieli in assaggio, della stagione estiva 2024, saranno assaggiati anche in abbinamento ai formaggi di malga Presidio Slow Food.
Ingresso libero su prenotazione
scrivendo a slowfoodadigegarda@gmail.com
Venerdì 20 settembre 2024
Castel Pergine
Il 20 settembre, in occasione di una speciale serata di degustazione, presenteremo il nuovo progetto Comunità Slow Food per la Cultura dell’Olio Extravergine nel Trentino
Questo progetto mira a diffondere la conoscenza e l'apprezzamento dell'olio extravergine di oliva, un prodotto che racchiude in sé la tradizione, la cultura e l’attenzione alla qualità e alla sostenibilità. Grazie a sessioni di degustazione guidate, seminari educativi e collaborazioni con produttori locali, vogliamo creare un dialogo aperto tra cittadini, ristoratori e professionisti, mettendo al centro la qualità del prodotto e il rispetto per l'ambiente.
Unisciti a noi per scoprire l'importanza di questo alimento, non solo dal punto di vista gastronomico, ma anche culturale e sociale. Insieme possiamo contribuire a valorizzare il nostro territorio e sostenere una produzione sostenibile e rispettosa della filiera.
Quando? Il 20 settembre 2024
Dove? Castel Pergine
€ 75,00 pp
Solo su prenotazione entro mercoledì 18 settembre.
Per info e prenotazioni 327 0918183
Terra MAdre 2024
Torino, Parco Dora dal 26al 30 settembre
Scopri il programma dello spazio Trentino
iovedì 1
Venerdì 23 agosto 2024
ore 10 - Ciasa do Pare Soraga di Fassa (Tn)
Contadini di montagna
Mattinata in un allevamento di montagna alla scoperta delle attività di un maso multifunzionale. Tra gli argomenti che verranno trattati: latte crudo, razze in via di estinzione, la fienagione e l’alpicoltura. In conclusione, un pranzo con prodotti di stagione!
Il costo del pranzo è di €35
Prenotazioni a Alessandro Suffritti, Bioagritur Ciasa Do Parè
3478984221 – alesuf83@gmail.com
Venerdì 23 agosto 2024
ore 19- Castello di Pergine
Pic Nic con Slow food Valsugana
Venerdì 2 agosto alle ore 19 presso il Castello di Pergine Slow Pic Nic, teatro e buon cibo con Slow Food.
Non perderti l'occasione di partecipare ad un pic nic immerso in questa fantastica cornice e nei sapori locali. Porta una coperta e lascia che al resto pensiamo noi!
Riceverai un cestino con prodotti locali e un calice di vino o succo.
Goditi lo spettacolo teatrale a cura di Giuliano Comin.
Le mille sfaccettature della vita in malga, raccontate in un monologo che vi toccherà l’anima.
Un emozionante teatro essenziale all’aria aperta: tutto ciò che serve per inscenarlo può essere messo all’interno di uno zaino.
Grazie a Fondazione Castel Pergine, Fondazione DeBellat, APT Valsugana Lagorai.
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Informazioni utili:
Data: 2 agosto 2024
Orario: dalle 19
Luogo: Castello di Pergine
Info: 349 358 7882 o 335 777 3665
30,00 euro a persona
Soci e Amici del teatro: 25,00 euro a persona
Bambini fino ai 12 anni: 15 euro
Prezzo comprensivo di cestino con prodotti Slow Food e calice di vino o succo.
(prenotazione obbligatoria)
Sabato 24 agosto ore 10.30
Visita al Caseificio Turnario di Pejo
Pejo
Visita guidata al Caseificio Turnario di Pejo, ultimo Turnario del Trentino, con il casaro Daniele e i soci Ilaria e Riccardo che dialogheranno con Marta Villa, antropologa Università di Trento. Intervento di Elvio Bevilacqua esperto Ass. Prov. Asuc sul valore del modello turnario per la Comunità. Breve visita al "Museo 1914-1918 la guerra sulla porta", dedicato alla Guerra bianca.
Degustazione guidata di formaggi del Caseificio (Casolet a latte crudo, Nostrano "Pegaes" e formaggio di capra di malga), due ospiti di eccezione: il Trentingrana di alpeggio Caseificio Presanella e lo Storico Ribelle Presidio Slow Food dalla Val Gerola.
Pranzo con lo Slow Truck di Paolo Betti nel giardino dell’Azienda Casanova accompagnato da Vini eroici della Val di Non.
Menu:
Sformatino di Casolet con verdure dell'orto di Terra Gaia
Pagnotta lievito madre con burro del Turnario di Pejo
Canederlotto estivo con schiuma di Casolet e scaglie di Nostrano Pegaes
Cheesecake alla ricotta del Turnario e lamponi, con miele di alta montagna alpina Presidio Slow Food
Partecipazione 30 € - 25 € per i soci Slow Food.
Prenotazioni e informazioni: slowfoodtaas@gmail.com
Giovedì 22 agosto
Mercato della Terra Primiero
Tonadico, Palazzo Scoppoli
Il Mercato della Terra per incontrare i produttori del cibo buono, pulito e giusto e tante iniziative collaterali dedicate all'educazione alimentare.
Sabato 24 agosto
Mercato della Terra Altipiani Cimbri
dalle ore 9.30 alle ore 13 a Lavarone
Ritorna il Mercato della Terra Altipiani cimbri a Lavarone, nella centralissima via Roma, con i produttori di cibo buono, pulito e giusto della Comunità Slow Food per lo sviluppo agroculturale degli Altipiani Cimbri. Ecco il calendario completo
Giovedì 29 agosto 2024
I Cuochi dell'Alleanza a Casa Caveau del Vino Santo
Padergnone
Betti Paolo Cuoco cucinerà delle ricette in abbinamento alla Nosiola e al Vino Santo Trentino Presidio Slow Food che saranno degustati accompagnati dai produttori. A completare l'esperienza anche l'assaggio di un dolce e di un formaggio Presidio Slow Food del Trentino 🧀
In collaborazione con Associazione Vignaioli Vino Santo Trentino Ecomuseo Valle dei Laghi Comune di Vallelaghi Cassa Rurale AltoGarda - Rovereto Slow Food Trentino-Alto Adige Südtirol
📌 Informazioni utili
🗓 Data: 25 luglio 2024
⏱ Orario: dalle 19.30
📍 Luogo: Padergnone, Casa Caveau del Vino Santo
📞 Info e prenotazione: Per prenotare collegati ai sito di Garda Trentino: https://www.gardatrentino.it/it/experience/slow-food-in-cucina_51738
📨 Per maggiori informazioni slowfoodadigegarda@gmail.com
🔍 € 25,00 | € 20,00 con Garda Guest Card
Sabato 31 agosto ore 10.00
Visita, degustazione e pranzo alla scoperta del Vezzena
Vezzena
Visita guidata nei pascoli di Passo Vezzena con Stefano Mayr, alla scoperta della biodiversità botanica che nutre le vacche.
Spostamento a Malga Zochi per la degustazione guidata di Vezzena di alpeggio con Marisa Corradi e Giulia Borgogno condotta da Giampaolo Gaiarin
Pranzo in malga con taglieri di salumi e formaggi, tortel di patate, piatto unico della malga con canederli polenta e formaggio alla piastra, dolce. Vini di montagna in abbinamento.
Partecipazione 35 € - 30 € per i soci Slow Food e possessori Alpe Cimbra Guest Card
Prenotazioni slowfoodtaas@gmail.com
Ritrovo ore 10 parcheggio Malga Millegrobbe
agosto
Rovereto, campana dei Caduti
1 agosto alla Campana dei caduti
01 agosto 1994 - 01 agosto 2024: Lentius, Profundius, Suavius 30 anni dopo
Reading della conferenza di Alexander Langer «La conversione ecologica potrà affermarsi soltanto se apparirà socialmente desiderabile» con Giuliano Comin. Talk di Ferdinando Cotugno «Di cosa parliamo quando parliamo di giustizia climatica» , interventi di Slow Food e parte musicale con Ivano Ascari, trombettista. ORe 20.15 Maggiori informazioni
Sabato 27 giugno
Mercato della Terra Altipiani Cimbri
dalle ore 9.30 alle ore 17 al Lago di Lavarone
Ritorna il Mercato della Terra Altipiani cimbri a Lavarone, sul lungolago, con i produttori di cibo buono, pulito e giusto della Comunità Slow Food per lo sviluppo agroculturale degli Altipiani Cimbri. Ecco il calendario completo
Sabato 27 e Domenica 28 luglio
Casa Campia, Revò (Comune di Novella)
Eroica Val di Non. Uomini e vini di montagna
Una grande manifestazione dedicata ai viticoltori eorici, alla loro visione e ai loro vini unici.
6 e 7 luglio 2024
Latte in Festa
Lavarone, Parco Palu
Il Mercato della Terra accompagna Latte in Festa, manifestazione organizzata da Alpe Cimbra.
Domenica 23 giugno
Suoni sull'Acqua
dalle ore 9.30 alle ore 13 a Folgaria
Ritrovo alle 10.30 al Campanile di San Sebastiano per una passeggiata accompagnata dalla musica e dalla cucina del cuoco dell'Alleanza Luigi Montibeller. Organizzata da Pro Loco Nosellari Oltre Sommo. Informazioni su www.oltresommo.it
Sabato 15 giugno
Mercato della Terra Altipiani Cimbri
dalle ore 9.30 alle ore 13 a Folgaria
Ritorna il Mercato della Terra Altipiani cimbri a Folgaria, in piazza Marconi, con i produttori di cibo buono, pulito e giusto della Comunità Slow Food per lo sviluppo agroculturale degli Altipiani Cimbri. Ecco il calendario completo
Venerdì 7 e Sabato 8 giugno 2024
Trento, Via Verdi
Torna l'appuntamento con produttori, laboratori del gusto e conferenze per riflettere sull'impatto antropico sugli ecosistemi e scoprire modelli sostenibili di produzione, consumo e distribuzione del cibo. programma
Sabato 30 maggio 2024
I Cuochi dell'Alleanza a Casa Caveau del Vino Santo
Padergnone
Betti Paolo Cuoco cucinerà delle ricette in abbinamento alla Nosiola e al Vino Santo Trentino Presidio Slow Food che saranno degustati accompagnati dai produttori. A completare l'esperienza anche l'assaggio di un dolce e di un formaggio Presidio Slow Food del Trentino 🧀
In collaborazione con Associazione Vignaioli Vino Santo Trentino Ecomuseo Valle dei Laghi Comune di Vallelaghi Cassa Rurale AltoGarda - Rovereto Slow Food Trentino-Alto Adige Südtirol
*****
📌 Informazioni utili
🗓 Data: 20 maggio 2024
⏱ Orario: dalle 19.30
📍 Luogo: Padergnone, Casa Caveau del Vino Santo
📞 Info e prenotazione: Per prenotare collegati ai sito di Garda Trentino: urly.it/3a1bq
📨 Per maggiori informazioni slowfoodadigegarda@gmail.com
🔍 € 25,00 | € 20,00 con Garda Guest Card
Martedì 28 maggio 2024
MIELIMANGIO: i Cuchi dell'Alleanza delle Terra del Noce cucinano con il miele
Terzolas, Piazza della Torraccia
Protagonista della grande festa organizzata quest'anno dai cuochi dell'Alleanza e dalla rete Slow Food delle Terre del Noce, sarà il Miele di Alta montagna alpina Presidio Slow Food.
Le cucine di Casa dei Gentilini, Nerina, Pineta e Corte dei Toldi saranno impegnate nell'interpretare il miele in ricette e abbinamenti.
E come sempre saranno coinvolti i produttori di vino e di birra con Liseo, El Zeremia, Mario Sandri e Birra Pejo. E poi i formaggi con il Caseificio Turnario di Pejo, il Caseificio sociale Cercen, Malga Polinar e l'Az. Agr. Sicherhof. Mentre i salumi saranno dell'Azienda agricola Ettore Pedergnana.
Produttori del Presidio del miele di Alta Montagna alpina in assaggio: Angeli Sergio, Francesco Moratti, Apicoltura Zanini, Gentilini Carlo, Az. Agr. Grum, Sisinio Martinolli, Claudio Chini. Sarà inoltre in assaggio il miele Mieli Thun.
In collaborazione con il Comune di Terzolas
Informazioni e prenotazione:
Sabato 18 maggio 2024
Giornata della Biodiversità
Riva del Garda, Piazza C. Battisti e MAG
Per la Giornata della Biodiversità e lo Slow Food Day, laboratori e Mercato della Terra a Riva del Garda
ore 11.00 Laboratorio del gusto: Agricoltura di montagna e territori di vita
Agricoltori e allevatori sono i custodi della montagna, attraverso il loro lavoro modellano da secoli il paesaggio e rendono vive ed abitate le valli del Trentino. Un percorso di degustazione tra formaggi, miele, pani e non solo per conoscere sapori e saperi dei biodiversi sistemi alimentari che costellano il Trentino.
ore 11.00 Laboratorio per i più piccoli: Noi siamo i piccoli grandi custodi della biodiversità
Un laboratorio divertente per bambini pensato per far comprendere il significato e l’importanza della biodiversità in modo giocoso e leggero.
Iscrizioni a slowfoodadigegarda@gmail.com
Mercato della Terra in piazza Battisti 9.30-18
Con i produttori del cibo che racconteranno le loro storie e proporranno assaggi frutto del loro lavoro.
In collaborazione con la Provincia Autonoma di Trento
Venerdì 10 maggio 2024
Presentazione Guida extravergini 2024
Castello di Drena
Una serata dedicata all’olio extravergine di oliva
dei migliori produttori presenti nella Guida Slow Food extravergini 2024 del Garda Trentino e della Lombardia.
Dopo la presentazione della guida e la consegna degli attestati alle aziende premiate, sarà possibile degustare gli extravergini delle aziende in guida e dialogare con i produttori.
Paolo Betti per i Cuochi dell’Alleanza del Trentino propone degli abbinamenti cibo/extravergine.
La serata sarà accompagnata dalla Nosiola dell’Associazione Vignaioli del Vino Santo.
Prenotazione e info
tel. 327 71 21 209
slowfoodadigegarda@gmail.com
Contributo per la partecipazione 10 euro comprensivo di degustazone olio extravergine, vino, assaggi dei Cuochi dell’Alleanza e gelato mantecato all’extravergine della gelateria Nice di Riva del Garda.
7 maggio 2024
Cena selvatica
"La Cantinetta" Varena
Il Cuoco dell'Alleanza Tommaso Bellante organizza una "Cena selvatica" a tavola con le piante spontanea scoprendo e gustando sapori e ricette.
Dal 26 al 28 aprile
Castello di Avio
Da venerdì 26 a domenica 28 aprile il Castello di Avio ospita la seconda edizione di "Herbarium", un appuntamento dedicato alle erbe officinali, ai fiori e alle piante.
Una giornata dedicata al racconto dei loro innumerevoli utilizzi passati e contemporanei, dalla riscoperta delle tradizioni popolari agli usi curativi ed estetici.
Il programma è ricco e prevede una mostra mercato, visite guidate speciali e vari laboratori pratici e creativi per adulti e bambini per imparare a realizzare una "bomba di semi", il sale aromatico, realizzare un piccolo orto per il balcone di casa e anche costruire il proprio erbario.
Mostra mercato
Venerdì 19 aprile
Ciasa Do Parè - Soraga
Una cena dedicata al Quinto quarto all bollicine di montagan presso l'agritur Ciasa do Parè che aderisce al progtto dei Cuochi dell'Alleanza Slow Food.
Domenica 21 aprile
dalle ore 14.30
Zambana Vecchia
Una giornata dedicata all'Asparago diZambana, prodotto dell'Arca del gusto, con visita ai campi e approfondimento sulle erbe spontanee, incontro pubblico e degustazione con Paolo Betti, cuoco dell'Alleanza Slow Food dei cuochi del Trentino.
a Zambana Vecchia con Slow Food Valle dell'Adige Alto Garda
Visita ai campi, food talk e degustazione
14.30 VISITA AI CAMPI degli asparagi di Zambana e focus sulle erbe spontanee con la guida di Stefano Delugan
15.30 FOOD TALK “Le mani nella terra: l’Asparago bianco di Zambana dalla tavola alla valorizzazione del territorio"
Modera Tommaso Martini- Slow Food Trentino Alto Adige.
intervengono:
Renato Tasin
Sindaco di Terre d’Adige
Psicologa dell’alimentazione
Willy Moser
Produttori dell’Asparago bianco De.Co di Zambana
Francesco Montano
Produttori dell’ Asparago Violetto di Albenga Presidio Slow Food
Cuoco dell'Alleanza Slow Food dei Cuochi
Federico Petrolli
Produttore di sidro - Apple blood cider
16.30 DEGUSTAZIONE: l gusto dell'incontro
Asparagi di Zambana e Asparago violetto di Albenga interpretati da Paolo Betti, cuoco dell'Alleanza Slow Food, con erbe spontanee primaverili e Presidi Slow Food preparati da Paolo Betti Cuoco dell'Alleanza Slow Food dei Cuochi Trentini
Info e prenotazioni: info@pianarotaliana.it, tel. 0461 1752525
Dal 1 marzo al 23 marzo 2024
In tutto il Trentino
I Cuochi dell'Alleanza e DIVINNOSIOLA
Nel mese della spremitura dell'uva Nosiola nell'antico processo produttivo del Vino Santo Trentino Presidio Slow Food, i Cuochi dell'Alleanza del Trentino valorizzano questo vigneto autoctono con abbinamenti, servizi al calice e interpretazioni gastronomiche.
Sabato 30 marzo
dalle ore 9.30 alle ore 13 a Folgaria
Ritorna il Mercato della Terra Altipiani cimbri a Folgaria, in piazza Marconi, con i produttori di cibo buono, pulito e giusto della Comunità Slow Food per lo sviluppo agroculturale degli Altipiani Cimbri. Ecco il calendario completo
Sabato 23 marzo
dalle ore 11 alle ore 14,30 a Santa Massenza
GustodiVIno, un viaggio tra i vini Nosiola della Valle dei Laghi e i piatti dei Cuochi dell’Alleanza Slow Food
Paolo Betti, cuoco dell’Alleanza Slow Food, vi propone un viaggio del gusto inedito attraverso sei piatti iconici di altrettante Osterie selezionate nelle Valli del Trentino. Sei ricette, solitamente servite ai tavoli dei colleghi cuochi dell’Alleanza, in via eccezionale proposte in un unico pranzo e abbinate ad altrettanti calici di vino. La ricchezza della cultura gastronomica trentina e la fantasia dei cuochi incontrerà la versatilità della nosiola in interpretazioni che i produttori sapranno raccontare nelle multiformi espressioni che questo vitigno, grazie al loro lavoro, sa regalarci. Non sarà una degustazione tecnica ma emozionale condotta insieme a Laura Donadoni, scrittrice, giornalista e wine educator. Un viaggio nel tempo, che trasforma la nosiola in Vino Santo, nei ricordi personali di sapori ed emozioni, ma anche nello spazio e nella cultura di cui i vignaioli, così come osti e cuochi, sono custodi.
Le ricette proposte sono il frutto della collaborazione con Sandro e Mario di Nuzzo del Ristorante Nerina di Romeno (Val di Non), Alessandro Suffritti di Ciasa do Parè a Soraga (Val di Fassa), Fiorenzo Varesco dell’Osteria Storica Morelli e Riccardo Bosco di Boivin in Valsugana, Tommaso Bellante de La Cantinetta di Varena e Monica Braito dell’Hotel Marica di Carano (Val di Fiemme).
In collaborazione con Slow Food Trentino Alto Adige.
Costo: € 30,00 - prenotazione obbligatoria scrivendo a: info@vinosantotrentino.it o al n. 3493365446
Giovedì 14 marzo 2024 ore 18:00
Showcooking con Slow Food - Cultura e territorio in tavola
I Cuochi dell'Alleanza
Nel foyer del Teatro Pergine, i Cuochi dell'Alleanza del Trentino prepareanno una degustazione di prodotti e bevande del territorio. Paolo Betti, in collaborazione con lo chef Carvajal Sanchez (Osteria Storica Morelli) ci faranno assaggiare il pane tipico della valle dei Mòcheni, il cuccular, con baccalà mantecato, mais spin soffiato, composta di mele e rafano (Ca' dei Baghi) e crescione di ruscello, accompagnato dall'olio di Fruit Olio EVO e dalla birra della Pizzeria Birrificio Comparsa.
Dal 16 al 17 marzo:
Bio-logicA
Trento
In occasione di Bio-logicA una serie di Laboratori del gusto organizzati da Slow Food.
Dal 15 al 17 marzo:
Käsefestival-Festival del Formaggio
Campo Tures
Il Festival del formaggio è un concetto plurale: è un mercato del formaggio e per i buongustai, una fiera di Slow Food, un incontro di chi ha una passione in comune. Ed è senza dubbio anche una manifestazione di spicco del settore. Tutto ciò però non lo descrive adeguatamente. Infatti è molto di più, sconfina nell'emozione.
Lunedì 26 febbraio 2024
Spring School Slow Food: Comunicare Slow Food: un linguaggio condiviso
Trento
Incontro riservato ai soci che vogliono impegnarsi attivamente in Slow Food e conoscerne meglio il funzionamento.
Giovedì 19 febbraio 2024
Cena di chiusura stagione del Broccolo di Torbole
Calliano
Tra le mura di Castel Pietra una cena con i piatti di Federico Parolari per celebrare la chiusura della stagione del Broccolo 2024.
Fino al 10 febbraio 2024:
Giornate dei legumi
Scopri le iniziative organizzate per la Giornata dei Legumi qui
Mercoledì 7 febbraio ore 11.00
Hospitality Riva - Fiera Riva del Garda
Paolo Betti presenta il progetto “Cuochi dell’Alleanza Slow Food del Trentino Alto Adige”
Si confrontano sul tema Paolo Betti (referente del progetto per il Trentino Alto Adige), Tommaso Martini (Slow Food Trentino Alto Adige APS), Alessandro Suffritti (cuoco dell’Alleanza e produttore del Presidio formaggio di razza grigio alpina e del Presidio del miele di alta montagna alpina). L’incontro si chiuderà con la presentazione di un piatto, che sarà offerto ai partecipanti, dedicato ai Presìdi Slow Food del territorio e al progetto relativo alla transizione proteica che impegna i cuochi dell’Alleanza nel 2024.
Scrivi a slowfoodtaas@gmail.com per ingresso in fiera e partecipazione.
20 gennaio 2024 - Buonissimo
via Benacense 5 Rovereto
Degustazione formaggi di razzo grigio alpina Presidio Slow Food
Azienda Agricola Sicherhof
21 gennaio 2024 - porto di Torbole
Festa del Broccolo di Torbole
Ritorna la Festa del Broccolo di Torbole il figlio del vento.