Quella del Lagorai è una zona di una grande tradizione casearia. Questo formaggio è fatto in malga da maggio a ottobre, e stagiona almeno tre mesi nel “casarìn” appoggiato su tavole di larice o abete.

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Referente dei produttori del Presidio
Michele Stroppa 

stroppamichele85@gmail.com

Referente Slow Food del Presidio:
Giampaolo Gaiarin
Tel. 335 6674256
gaiarin.giampaolo@gmail.com

 

Produttori

 

Malga Valsolero

Michele Stroppa

Frazione Olle Borgo (Tn)

Tel. 348 2401759

stroppamichele85@gmail.com

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​Malga Casabolenga
Walter Borgogno
Via Della Chiesa, 2
Telve di Sopra (Tn)
Tel. 340 0747705
walterborgogno11@gmail.com

Malga Cagnon di Sopra
Thomas Moltrer
Via Casari, 5
Fierozzo San Felice (Tn)
Tel. 0461 551277- 347 2813333
thomas.moltrer2001@gmail.com
Nell'alpeggio  2025 non è stato prodotto Formaggio del Presidio Slow Food. 

Malga Cenon di Sopra
Nicola Pompermaier
Via Visentini, 8
Ronchi Valsugana (Tn)
Tel. 329 8992133
nicola.pomper@gmail.com
Nell'alpeggio 2025 non è stato prodotto Formaggio del Presidio Slow Food. 

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