Il puzzone si produce solo nel periodo d’alpeggio, da giugno a settembre: dalle malghe, che si trovano nel cuore delle Dolomiti, il latte arriva due volte al giorno al caseificio. Questo formaggio richiede una stagionatura minima di 120 giorni e massima di 16 mesi. Area di produzione: Valli di Fiemme, Fassa e Primiero.

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Produttori

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Caseificio Sociale Predazzo e Moena
Predazzo
Via Fiamme Gialle, 34
T. 0462 501 287
info@puzzonedimoena.com

Caseificio Comprensoriale di Primiero
Mezzano di Primiero
Via Roma, 179
T. e fax 0439 629 41 - 647 49
info@caseificioprimiero.com
www.caseificioprimiero.com

Caseificio Sociale Val di Fiemme Cavalese
Carano
Via Nazionale, 8
T. 0462 340 284
info@caseificiocavalese.it