UR-PAARL 

Le piccole pagnotte tonde vengono preparate con
segale, farro e lievito madre locali. Ogni panettiere
personalizza la sua ricetta, aggiungendo all’impasto
alcune erbe regionali come semi di finocchio e cumi-
no, trigonella. È uno dei tre tipici pani di scorta altoa-
tesini, che potevano essere mangiati settimane dopo
la preparazione.

Referente dei produttori del Presidio

Peter Schuster
T. 0473 831 340
info@schuster.it

Produttori

Goldrainer Backstube
di Albert Reinhard

Coldrano (Bz)
Via Piazzetta, 11 b
T. 0473 742472
T. 320 2171057
reinhard.alber@virgilio.it


Andreas Pilser
Silandro (Bz)
Località Corces
Via Strada Vecchia, 40
T. 0473 730572


Alois Riedl
Glorenza (Bz)
Via Malles, 9/11
T. 0473 831348


Norbert Schuster
Malles Venosta (Bz)
Località Laudes, 139
tel. 0473 831340
schuster@dnet.it

Il fornaio Schuster ha anche un punto
vendita a Glorenza, in centro sotto i Portici.


Andreas Tröger
Lasa (Bz)
Via Venosta, 51
T. 0473 747051


Karl Zerzer
Malles (Bz)
Via G. Verdross, 4
T.  0473 831141 - 830490
zerzer.karl@rolmail.net

@ 2020 Slow Food Trentino Alto Adige Südtirol