RAZZA BOVINA
GRIGIO ALPINA

I formaggi di grigio alpina si producono solo nel periodo d’alpeggio, da giugno a settembre, e hanno stagionature minime di due mesi fino ad un massimo di 12 mesi in relazione anche alle dimensioni delle forme. Per quanto riguarda invece le carni, si producono tutto l’anno carne affumicata e kaminwurst. Area di produzione: alta montagna della Provincia di Bolzano e della Provincia di Trento.

Referente dei produttori del Presidio

Christina Müller

T. 0471 980 490

info@grigioalpina.it

Produttori

Agriturismo Fiordibosco
di Graziano Lozzer
Valfloriana, Frazione Sicina, 55
T. 0462 910 002 - 329 012 53 49
info@agriturfiordibosco.com


Maso Prener
di Andrea Giovannini
Baselga di Pinè, Frazione Rizzolaga
T. 340 542 85 31 - 320 235 79 02
info@malgastramaiolo.it

@ 2020 Slow Food Trentino Alto Adige Südtirol