La produzione inizia a ottobre e continua fino ad aprile essendo strettamente legata alla stagionalità delle rape. Si consuma ancora fresca, già dopo tre o quattro giorni di stagionatura.

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Referente dei produttori del Presidio

Nerio Donini

T. 0465 734 670

fc.brentapaganella.direttore@cooptrentina.it

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Produttori

Famiglia Cooperativa Brenta Paganella
San Lorenzo in Banale
Via Strada Noa, 2
T. 0465 734 024 . 335 720 34 43
fc.brentapaganella@cooptrentina.it

Il produttore utilizza carni di suini trentini allevati da
La Trentina Suini di Campostrini Elvio & C.
Sabbionara D‘Avio, Località Pozza
T. 0464 685 121 . 335 563 09 98
valerio.campostrini@gmail.com