CASÒLET A LATTE
CRUDO DELLA VAL
DI SOLE, RABBI E PEJO
Casòlet a latte crudo della val di Sole, Rabbi e Pejo Il nome di questo formaggio ha origine latina: deriva da “casoleus”, piccolo formaggio. Un tempo si produceva solo in autunno, mentre oggi la produzione continua tutto l’anno. Va consumato almeno 20 giorni dopo la produzione. Area di produzione: Val di Sole, Rabbi e Pejo.
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Referente dei produttori del Presidio
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Stefano Albasini
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Produttori
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Caseificio Comprensoriale
Cercen Terzolas
Terzolas (Tn)
Via Nazionale, 52
T. 0463 900029
Caseificio Sociale Presanella
Val di Sole, Mezzana (Tn)
Via Quirino Bezzi, 1
T. 0463 757282
Caseificio Turnario di Pejo
Pejo (Tn)
Piazza S. Giorgio, 1
Casaro: Riccardo Casanova
T. 328 1570139
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Maso Pegolotti
di Bruno Pegolotti
Cogolo di Peio (Tn)
Via Ettore Colombo, 27
T. 0463 754 080 - 334 742 23 22
info@casavacanzepejo.it
Anna Piazzola
Rabbi (Tn)
Via San Bernardo, 37 b
T. 0463 985 109 - 334 391 48 28