CASÒLET A LATTE
CRUDO DELLA VAL
DI SOLE, RABBI E PEJO
Casòlet a latte crudo della val di Sole, Rabbi e Pejo Il nome di questo formaggio ha origine latina: deriva da “casoleus”, piccolo formaggio. Un tempo si produceva solo in autunno, mentre oggi la produzione continua tutto l’anno. Va consumato almeno 20 giorni dopo la produzione. Area di produzione: Val di Sole, Rabbi e Pejo.
Referente dei produttori del Presidio
Stefano Albasini
Produttori
Caseificio Comprensoriale
Cercen Terzolas
Terzolas (Tn)
Via Nazionale, 52
T. 0463 900029
Caseificio Sociale Presanella
Val di Sole, Mezzana (Tn)
Via Quirino Bezzi, 1
T. 0463 757282
Caseificio Turnario di Pejo
Pejo (Tn)
Piazza S. Giorgio, 1
Casaro: Riccardo Casanova
T. 328 1570139
Maso Pegolotti
di Bruno Pegolotti
Cogolo di Peio (Tn)
Via Ettore Colombo, 27
T. 0463 754 080 - 334 742 23 22
info@casavacanzepejo.it
Anna Piazzola
Rabbi (Tn)
Via San Bernardo, 37 b
T. 0463 985 109 - 334 391 48 28
Giovanni Ruatti
Rabbi
Frazione Pracorno, 95
T. 0463 902560
Azienda Agricola Le Jane
Ruatti Lorenzo
Rabbi (Tn)
San Bernardo 10
T. 331 641 2213