La biodiversità agroalimentare e l’agricoltura familiare e di piccola scala sono in pericolo infatti in tutto il mondo, a causa dell’industrializzazione dell’agricoltura, dell’erosione genetica, della trasformazione degli stili alimentari, dei cambiamenti climatici, dell’abbandono delle aree rurali, delle migrazioni e dei conflitti. 

L’Arca invita tutti a fare qualcosa: a volte serve riscoprire questi 

prodotti, riportarli sulle tavole, a volte serve raccontarli e sostenere i produttori.

In alcuni casi quando i prodotti sono specie selvatiche a grave rischio di estinzione è meglio mangiarne meno o non mangiarli affatto,  per tutelarli e favorirne la riproduzione.