È ormai sotto gli occhi di tutti che la viticoltura è tra i settori che maggiormente soffrono gli impatti della crisi climatica. Ha avuto grande risonanza lo studio pubblicato nella primavera del 2024 su Nature Reviews Earth & Environment sugli effetti della crisi climatica sulla viticoltura. Secondo la ricerca, qualora il riscaldamento globale superasse i 2 °C, circa il 90% delle regioni viticole costiere e di bassa quota di Spagna, Italia e Grecia potrebbe non essere più in grado di produrre vini di qualità in condizioni economicamente sostenibili entro la fine del secolo.

Questa prospettiva si somma alla fase di stallo del comparto, una crisi che per molti osservatori è ormai strutturale, con una produzione superiore alla domanda sia per quanto riguarda il mercato interno, sia a causa delle nuove barriere commerciali sull’export.

In questo contesto si inserisce il nuovo interesse per creare vigneti in quota che sta investendo anche il Monte Baldo. Inserendosi in un ecosistema con caratteristiche del tutto particolare. L’area vanta infatti un patrimonio naturalistico straordinario, con specie rare ed endemiche, tanto da esser stato denominato nei secoli Hortus Europae. La biodiversità vi compone un mosaico suggestivo che alterna boschi di faggi e abeti, praterie alpine, pascoli e piccole valli, oltre ai centri abitati e ai poli turistici.

Gli investimenti che stanno interessando l’area riguardano soprattutto la creazione di vigneti di Chardonnay e base spumante, e si differenziano, a seconda dell’attore che lo promuove, nell’approccio alla viticoltura.
Uno degli attori più rilevanti è Oniverse, proprietaria di marchi del settore della moda e del lusso (Calzedonia, Intimissimi, Tezenis, Falconeri, Atelier Emé, Cantiere del Pardo) che da anni ha differenziato la propria attività anche nel campo del vino con la catena di ristoranti-negozi Signorvino, e il progetto Oniwines che già conta una serie di realtà vitivinicole tra Marche, Piemonte, Lazio, Veneto e Sardegna. ERT 1050 è la declinazione trentina, una nuova cantina finalizzata alla realizzazione di un metodo classico situata a poco più di mille metri in Polsa, località Seandre. La corsa al Baldo coinvolge altre realtà quali Albino Armani, Endrizzi e Foradori. Ognuna con il proprio approccio: Foradori, ad esempio, ha realizzato un intervento di recupero di vigneti esistenti e la sua viticoltura biodinamica può essere uno strumento di protezione della biodiversità e salvaguardia del suolo.
Questo fenomeno ha attivato una serie di preoccupazioni da parte di alcuni esponenti della comunità locale, innescando un dibattito teso a comprendere come conciliare le ambizioni economiche degli operatori, lo sviluppo della viticoltura in tempi di crisi climatica con le esigenze dei residenti e di altre spinte economiche.
Una lettera aperta firmata a marzo 2026 da mille cittadini di Brentonico (comune che conta poco più di quattromila abitanti), ha espresso forti timori per l’espansione dei vigneti in altitudine, legati ai rischi connessi all’uso della chimica, alla forte pressione sulle risorse idriche e al pericolo di perdita di biodiversità. L’iniziativa è stata promossa dal “Comitato biodiversità e salute per Brentonico” che parla dichiaratamente di speculazione della monocultura viticola. Le motivazioni presenti nel testo della petizione riguardano in primo luogo il tema dell’acqua. La viticoltura aumenterebbe il rischio di scarsità idrica sull’altopiano. “La salute prima del profitto” è il paragrafo che fa riferimento all’uso di pesticidi. “La monocoltura – si legge – distrugge la biodiversità, cancella un paesaggio plurisecolare e aumenta il rischio di frane ed erosione del suolo”. Infine si richiama il fatto che questo cambiamento porterebbe vantaggi per pochi, grandi aziende esterne, senza ricadute positive per il territorio. Le richieste al sindaco sono altrettante e vanno dalla modifica del piano regolatore all’adozione di un apposito regolamento. Viene inoltre richiesta una stretta su nuove richieste di autorizzazione a realizzare nuove vigne, e di informare i cittadini nel caso pervenissero nuove domande in tal senso. Infine si chiede di ricorrere al Tribunale Amministrativo Regionale contro chi autorizza “scempi ambientali”.

Già nell’autunno del 2025, l’amministrazione comunale aveva avviato un tavolo tecnico e degli incontri pubblici sul tema, il primo si è tenuto il 29 ottobre, organizzato da Agenda21 nell’ambito del lavoro “Vigneti in alta quota? – Tavolo di lavoro. La Brentonico del 2030”. Affrontare il tema era infatti tra le priorità della nuova amministrazione. Nei mesi seguenti, fino a gennaio 2026 si sono tenuti ulteriori incontri, con il metodo della Mappa di Comunità. Il risultato è confluito nelle linee di indirizzo approvate dalla Commissione speciale vigneti il 7 aprile 2026 e recepite con una presa d’atto del Consiglio comunale il 29 aprile. Il documento è destinato a orientare la variante al Piano regolatore generale. Tra i temi entrati nelle linee figurano la scarsità idrica, la frammentazione degli habitat, la salute, il principio di precauzione, il contenimento delle bonifiche agrarie e la difesa del paesaggio dall’espansione estensiva della monocoltura.
Il “Comitato biodiversità e salute per Brentonico” ha giudicato insufficiente il risultato, in quanto gli incontri hanno coinvolto un campione non rappresentativo della popolazione, e per la mancanza di discussione relativamente al documento finale.

Il Comune sostiene che lo strumento principale per decidere dove e quanto possa espandersi la viticoltura sia la variante al Piano regolatore generale. La variante dovrebbe tradurre le Linee di indirizzo in norme urbanistiche e paesaggistiche: tutela delle aree agricole di pregio, pascoli e boschi; disciplina delle bonifiche; limiti alle trasformazioni dei versanti; protezione delle risorse idriche e del paesaggio. Secondo il cronoprogramma comunicato dal Comune, la Comunità della Vallagarina dovrebbe predisporre entro il 31 dicembre 2026 il materiale tecnico per la prima adozione della variante. Con la prima adozione entrerebbero in vigore le misure di salvaguardia, che consentirebbero di applicare provvisoriamente criteri più restrittivi rispetto al PRG vigente. Il Comitato ritiene però che la variante urbanistica non sia sufficiente, perché non disciplina in modo immediato come debba essere esercitata l’attività agricola, in particolare per quanto riguarda i prodotti fitosanitari.

Dopo la petizione, il Comitato ha avanzato proposte di iniziativa popolare e, il 20 aprile 2026, una proposta di Regolamento comunale per la tutela della salute e dell’ambiente nelle attività agricole. Il 22 maggio il Comitato ha depositato anche la richiesta di referendum propositivo. Il quesito è stato dichiarato ammissibile il 22 giugno 2026 dalla Commissione per i procedimenti referendari. Il quesito si concentra su misure più restrittive nell’utilizzo di fitofarmaci, definendo maggiori distanze da luoghi sensibili (comprese risorse idriche, apiari, colture biologiche), limiti meteorologici e orari più rigorosi per i trattamenti, barriere vegetali per ridurre la deriva. Il referendum, quindi, è destinato a chiedere regole più rigorose per le attività agricole nel territorio di Brentonico, territorio per il quale sono state riconosciute caratteristiche tali da giustificare maggiori cautele: rapida espansione viticola, elevata biodiversità e fragilità delle risorse idriche.
La Commissione ha comunque indicato alcuni limiti fondamentali. Le eventuali misure restrittive sull’uso dei prodotti fitosanitari dovranno essere fondate su «criteri scientifici oggettivi e rigorosi» e contemperare la tutela della salute e dell’ambiente con il diritto di proprietà e la libertà d’impresa. Il futuro regolamento dovrà inoltre operare per il futuro, «senza efficacia retroattiva penalizzante» sui diritti acquisiti e sulle situazioni colturali legittimamente consolidate. La Commissione ha infine segnalato il «potenziale rischio di sconfinamento» nella pianificazione urbanistica, precisando che il regolamento potrà contenere soltanto prescrizioni operative di «polizia rurale, ecologica e sanitaria», mentre resta «tassativamente esclusa la possibilità di introdurre vincoli paesistici strutturali, inedificabilità urbanistiche o varianti di azzonamento mascherate».
Il percorso di Brentonico mostra che la transizione ecologica non è soltanto una questione tecnica o agronomica. Al contrario ha a che fare con i processi democratici e la ridefinizione delle competenze tra i vari organi decisionali. La salita in quota della vite può essere una risposta al riscaldamento climatico per il settore vinicolo, ma contemporaneamente sposta pressioni economiche e ambientali verso i territori montani.
Va in questo senso ricordato che il nostro Trentino ha enormi superfici rimboschite in quota, terrazzamenti e aree che per secoli sono state destinate all’agricoltura, e spesso anche alla viticoltura. Il recupero di questi paesaggi non sottrarrebbe spazi a prati stabili, pascoli, boschi o altre colture. Si tratterebbe generalmente di interventi meno convenienti sul piano economico per gli operatori, ma capaci di inserirsi in un’azione di recupero del paesaggio agrario storico, attraverso terrazzamenti e sistemazioni difficilmente compatibili, tra l’altro, con una viticoltura intensiva.

Il legittimo diritto dell’operatore economico di attuare scelte strategiche nell’alveo della legalità e nel rispetto delle norme si confronta con la novità del fenomeno e con l’assenza di una cornice normativa nella quale collocare gli interessi delle comunità, dotati di una legittimazione collettiva che non può essere considerata secondaria.
Quello che una contestualizzazione più ampia della questione deve affrontare è evitare che l’adattamento alla crisi climatica della viticoltura avvenga trasferendo i costi su ecosistemi o settori più fragili. Maggior consumo d’acqua, perdita di prati, aumento del prezzo della terra, pressione su habitat montani e nuove infrastrutture rischiano di essere il prezzo che la comunità deve pagare.

Il dibattito di Brentonico, anche nelle tensioni che lo hanno caratterizzato, ha il merito di mettere a confronto diverse concezioni dell’agricoltura e della montagna, insieme alla scala di valori sulla quale costruire lo sviluppo del territorio, interrogandosi su quali siano gli strumenti democratici e i livelli decisionali chiamati a mettere ordine nelle diverse questioni poste dall’innalzamento in quota dei vigneti.

foto di casagrandelor da Adobestock