Il cibo appartiene alla vita quotidiana di ogni comunità e, proprio per questo, possiede una grande forza culturale e politica. Attraverso il cibo raccontiamo il rapporto con il territorio, con il lavoro, con l’ambiente e con le persone. Raccontiamo anche il modo in cui una città sceglie di stare insieme.
Per Rovereto città della pace questo tema assume un significato ulteriore. Pensare al cibo come veicolo di pace significa riconoscere il valore della condivisione, dell’ospitalità, dell’incontro tra culture e del rispetto della biodiversità. Carlo Petrini ha richiamato questa relazione ricordando come l’educazione alimentare possa diventare educazione alla diversità, permettendo di comprenderne il valore. Sono questioni particolarmente attuali in un contesto internazionale segnato da conflitti, disuguaglianze nell’accesso alle risorse e cambiamenti climatici che incidono direttamente sulla possibilità di produrre cibo e nutrirsene.
Per un’amministrazione comunale il cibo è quindi un terreno politico. Entra nelle scelte che riguardano gli spazi della città, la scuola, i servizi, la cultura, la cura del territorio e le relazioni sociali. Rovereto ha già avviato esperienze che indicano una direzione.
Il valore di queste esperienze cresce quando diventano parte di una visione comune. Una politica locale del cibo richiede continuità, coordinamento e capacità di essere trasversale ai diversi settori dell’amministrazione. I progetti possono così concorrere a obiettivi condivisi e ambiziosi. Le politiche del cibo possono contribuire a migliorare la qualità della vita, rendere più accessibile un’alimentazione adeguata, rafforzare l’educazione, accompagnare la transizione ecologica e dare ai cittadini strumenti per partecipare alle scelte che riguardano il proprio territorio e la propria comunità.
La cultura ha un ruolo preciso in questo percorso. Il cibo è memoria, linguaggio, conoscenza e trasformazione. Mette in relazione generazioni e provenienze diverse; contribuisce a costruire appartenenza e apertura. Una città che sa leggere il proprio sistema alimentare comprende meglio anche se stessa e può progettare con maggiore consapevolezza il proprio futuro.
Food Matters si inserisce in questo percorso e offre a Rovereto e alla Vallagarina uno spazio di approfondimento e confronto. Rovereto può fare del cibo uno dei terreni sui quali costruire cittadinanza, cultura della pace e responsabilità, rafforzando le relazioni tra istituzioni e comunità e dando continuità alle energie che in questi anni hanno iniziato a incontrarsi.