I piatti della serata Presentazione Osterie al MUSE del 21 ottobre

Antipasti

Ristorante Boivin PIANO+1

Insalata di tinca con legumi

El Taller Ospiti dal LAgo di Iseo PIANO 1

Un Tuffo nel lago

Osteria Storica Morelli PIANO 0

Smacafam ai funghi misti locali, pasta de luganega con spuma di Trentingrana di Alpeggio

Osteria Sant’Anna PIANO -1

Tacos di polenta, straccetti di stinco alla paprika, crauti rossi e maionese di carote

Primi

Locanda delle Tre Chiavi PIANO+1

Lasagnetta al broccolo VEGETARIANO

Ciasa do Parè PIANO+1

Ravioli do Paré

Le Rasole Ospiti dal Garda Veneto PIANO 0

Spaghettone al camino con le sarde del lago di Garda

Osteria dell’Ancino PIANO -1

Vellutata di porri, patate, cardoncello cimbro

e con crostini aromatizzati VEGANO

Maso Santa Romina PIANO+1

Raviolone all’aglio orsino con ripieno di ricotta noci e maggiorana VEGETARIANO

Secondi

Paolo Betti Cuoco dell’Alleanza PIANO +1

Carpaccio di razza griga alpina con verdure autunnali dell’orto di Terra Gaia e Casolet allo Zafferano

Osteria Casa de Gentili PIANO+1

Goulaschsuppe

La Cantinetta PIANO 0

Salmerino in carpione con polentina bio

Le Servite PIANO -1

Polpetta di bollito, crema di “fasoi en bronzon” e cipolla agrodolce

Dolci

Maso Limaro PIANO -1

Torta sbrisolona con mandorle e noci del Bleggio accompagnata da crema chantilly alio sciroppo di fiori di sambuco

Corte dei Toldi PIANO+1

Panna cotta con mugolio (gelatina di pigne di Pino mugo) e noci bleggiane Presidio SF

Martinelli 0

Torta di carote della tradizione Martinelli

Qbio Artigiani del Gusto PIANO 0

Cuochi Alleanza della Lombardia

Panettone con farine locali

Beauty e Vital Hotel Maria PIANO-1

Frollino al miele delle mie api, ricotta e zucchine dell’ orto

Alla Pineta PIANO-1

Bavarese al vino santo e crumble alle noci