In questi giorni i nostri pensieri sono spesso rivolti al popolo iraniano. L’amicizia con la Comunità Slow Food dei produttori e co-produttori dello zafferano di Qa’en ci ha portato, negli ultimi anni, ad esser costantemente aggiornati sulla drammatica situazione di questo paese e del suo popolo. Una vicinanza tenuta viva grazie alle testimonianze delle famiglie di raccoglitori di zafferano nel Khorasan meridionale, e delle donne unite nella cooperativa che produce i capi di abbigliamento di...

I Cuochi dell’Alleanza Slow Food dedicano una serie di cene nelle loro osterie al Broccolo di Torbole , Presidio Slow Food del Garda Trentino. Un ortaggio che cresce nei mesi invernali in un’area di poche centinaia di metri dal lago, reso possibile da un microclima particolare: i venti, e in particolare il Peler, che mitigano le temperature e impediscono il gelo. Un prodotto unico, dalle caratteristiche organolettiche uniche, che i cuochi interpreteranno in dialogo con altri ingredienti...

Grazie a il T quotidiano  ogni due settimane, Slow Food Trentino cura a partire dal 14 febbraio 2025 una rubrica sulla pagina Terra Madre. Questo articolo è stato pubblicato venerdì 2 gennaio 2026. Nel 1986 i fondatori di Slow Food non avrebbero mai immaginato di dare il via a un movimento che oggi conta decine di migliaia di volontari e milioni di attivisti in 150 Paesi del mondo.  Non avrebbero immaginato, al contempo, quanto stessero precorrendo i tempi. E quanto oggi, quarant’anni dopo, è...