Food Matters è un progetto editoriale e culturale che nasce a Rovereto per raccontare il cibo come chiave di lettura dei diversi contesti in cui viviamo.
Una pubblicazione trimestrale — cartacea e online — che tiene insieme dimensione locale e sguardo globale, trasformando ogni numero in uno spazio di racconto, approfondimento e confronto pubblico

Parliamo di biodiversità e paesaggio, raccontando le piccole produzioni agricole, dando voce a chi custodisce saperi, varietà e pratiche spesso invisibili. Affrontiamo i temi dell’attualità collegando ciò che accade in Vallagarina a ciò che succede nel mondo. Diamo spazio all’educazione alimentare, coinvolgendo scuole, studenti e insegnanti come parte attiva del progetto. Esploriamo il rapporto tra turismo lento, comunità e territorio, immaginando forme di visita più consapevoli. Parliamo di povertà alimentare e di come rendere accessibile il cibo buono, pulito e giusto.
E proviamo a rendere leggibili le food policy, per capire come cambiare insieme il sistema locale del cibo.

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Indice degli argomenti:

1.      Biodiversità, agricoltura e transizione ecologica

2.      Giustizia alimentare (contrasto povertà alimentare)

3.      Contrasto allo spreco e perdite alimentari

4.      Ristorazione collettiva e scolastica

5.      Mercati, distribuzione e logistica

6.      Viaggiare i territori del cibo

7.      Cultura alimentare (Educazione, formazione, salute e divulgazione)

8.      Terre Alte e politiche locali del cibo

9.      Advocacy: sistemi in cambiamento

10. La rete del cibo in Vallagarina

11. Food policy in Italia