Slow Food Trentino
a Terra Madre 2026
Scarica il programma completo, con gli approfondimenti, in pdf
Programma dello Spazio Slow Food Trentino a Terra Madre 2026:
Giovedì 24 settembre 2026
Venerdì 25 settembre 2026
Sabato 26 settembre 2026
Domenica 27 settembre 2026
Tutte le iniziative sono gratuite.
Consigliamo la prenotazione scrivendo a slowfoodtaas@gmail.com
A Cheese 2025 abbiamo provato a leggere la filiera del formaggio attraverso quattro chiavi — tempo, montagna, cura e comunità — considerate come ingredienti ulteriori rispetto a latte, sale e caglio. A Terra Madre 2026 ripartiamo da quel percorso per individuare quattro condizioni di contesto entro le quali può continuare a esistere una zootecnia estensiva legata alla montagna e le filiere ad essa connesse: futuro, ecosistemi, ricerca e cittadinanza.
Il futuro riguarda il ricambio generazionale, la vocazione e la desiderabilità dei mestieri, ma anche la possibilità per chi già li pratica di continuare a farlo, dentro condizioni normative, organizzative e produttive coerenti con la realtà delle Terre Alte.
Gli ecosistemi mettono al centro le connessioni tra allevamento, paesaggio e vita delle comunità, aprendosi al confronto con altri territori: i passi diventano punti di congiunzione, occasioni per ascoltare esperienze diverse e lasciarsi ispirare da altre storie di montagna.
La ricerca comprende lo studio scientifico e umanistico, la raccolta e la trasmissione dei saperi materiali e immateriali, dei gesti e dei sapori, insieme alla costruzione di linguaggi capaci di rendere questo mondo conoscibile.
La cittadinanza richiama infine la possibilità di considerarsi cittadini anche rispetto alle filiere: conoscerne visioni, fragilità e necessità permette di partecipare al dibattito pubblico e influenzare le politiche che ne determinano il futuro.
Desiderio e biodiversità attraversano tutte e quattro le prospettive: il desiderio di continuare, scegliere e rendere possibile questi mestieri; la biodiversità come pluralità di razze, pascoli, prodotti, saperi e forme di vita.
FORMAT:
Taste&talk: degustazioni per accompagnare la presentazione di un progetto o di un territorio.
Drink&Talk: protagonisti i produttori dei vini delle Valli del Trentino.
SlowProject: momenti di confronto, aperti al pubblico, per definire collaborazioni e progetti futuri.
Laboratori del Gusto: non solo analisi organolettica ma degustazioni per approfondire la conoscenza di persone, territori di vita, culture che si celano dietro a un cibo buono, pulito e giusto.
L’ingresso è libero, consigliamo la prenotazione al seguente modulo https://forms.gle/4eHYkSPRwgMeWtTr6
Troverai anche alcune indicazioni importanti relative agli incontri nello spazio Trentino di Terra Madre 2026. Siamo in Piazza Vittorio Veneto a Torino, lato Via Po.
La partecipazione di Slow Food Trentino a Terra Madre è resa possibile grazie alla collaborazione con Trentino Marketing