Malghe

Le malghe alpine sono strutture d’alta quota legate alla pratica secolare dell’alpeggio: durante l’estate ospitano allevatori e animali che salgono in montagna per pascolare su prati ricchi di biodiversità. Resistono ancora malghe che trasformano direttamente il latte in formaggi e burro, secondo saperi tramandati nel tempo. Le malghe non sono solo luoghi di produzione, ma presìdi culturali e ambientali: mantengono vivi i paesaggi aperti, contrastano l’abbandono delle terre alte e custodiscono un patrimonio di conoscenze, relazioni e biodiversità fondamentale per il futuro delle montagne.