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Giornata internazionale dei legumi: ecco i piatti del Trentino


Anche i 𝗖𝘂𝗼𝗰𝗵𝗶 𝗱𝗲𝗹𝗹'𝗔𝗹𝗹𝗲𝗮𝗻𝘇𝗮 del Trentino Alto-Adige aderiscono all'iniziativa Aggiungi un legume a tavola in occasione della 𝙂𝙞𝙤𝙧𝙣𝙖𝙩𝙖 𝙞𝙣𝙩𝙚𝙧𝙣𝙖𝙯𝙞𝙤𝙣𝙖𝙡𝙚 𝙙𝙚𝙞 𝙡𝙚𝙜𝙪𝙢𝙞 del 10 febbraio.

L'iniziativa è realizzata in collaborazione con Slow Food Italia e Slow Food Youth Network

Serata speciale alla Locanda Delle Tre Chiavi Isera che ha organizzato in collaborazione con Slow Food Valle dell'Adige Alto Garda la Cena Slow Food per la giornata mondiale dei legumi con interventi sulla storia, la tradizione e l''importanza per l'uomo e per la natura dei legumi.



Ecco le proposte dei Cuochi dell'Alleanza


Quasi una zuppa ( crostone di pane alla segale con cozze e vellutata di lenticchie di Spello) Patrizia Sperandio Il Caminetto - Ristorante & Pizzeria a Primiero – Primiero Martino di Castrozza (Tn)


Fagottino di Salmerino zucca crema di fagioli all’aceto balsamico di mela, purè di ceci al rosmarino Paolo Betti Rifugio Maranza di Paolo Betti - Località Maranza Trento


Barchetta integrale, hummus di fagioli borlotti e primizie dell’orto in agrodolce Sebastian Sartorelli Hosteria Toblino – Sarche (Tn)


Sformatino di cereali integrali, piselli e carciofi con crema di zucca – Zuppa di vongole e fagioli borlotti con crostini di pane integrale – Farinata di ceci con cavolo cappuccio e maionese Alessandro Daprà Corte dei Toldi – Terzolas (Tn)


Gnocchi di patate ripieni al Casolèt su zuppa di lenticchie Mario di Nuzzo Ristorante Nerina– Romeno Malgolo (Tn)


Crema di fave e circorie ripassate- Cuoca Annarita Di Nunno

Locanda Delle Tre Chiavi - Isera (TN)


Tonno di coniglio con fagioli gialletti e carciofi spinosi di Sicilia Fiorenzo Varesco Osteria Storica Morelli - Fiorenzo Varesco – Pergine Valsugana (Tn)


Riso e piselli occhiuti di Zollino, prodotto dell’Arca del Gusto, con calamari saltati Veronika Stötter Vinzenz zum feinen Wein – Vipiteno (Bz)

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