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I Cuochi dell'Alleanza a DiVinNosiola




Paolo Betti, Monica Braito e Ernesto Salizzoni hanno partcipato a DiVinNosiola edizione 2024 impegnati nel preparare un menu con 7 piatti di altrettanti cuochi dell’Alleanza abbinati ai vini dei Vignaioli del Vino Santo Trentino, all’Osteria Antica Distilleria Lorenzi.


Ecco il menu e gli abbinamenti, un viaggio nelle Osterie del Trentino:

Cracker alla trigonella, crema di orzo e pan di segale, emulsione all’erba cipollina, polvere di buon enrico e trota di Predazzo essiccata da Ciasa do Pare - Soraga

Abbinato alla Nosiola frizzante Massenza Belle Francesco Poli




Smacafam vegetariano su fonduta di formaggi di malga del Lagorai da Osteria Storica Morelli - Canezza e Arancini di Mais Spin della Valsugana con Mortandela affumicata della Val di Non e Casolet del turnario di Pejo da Nerina - malgolo

Abbinati con la Nosiola di Giuseppe Pedrotti


Bigoi fatti in casa con le sarde del garda

da Le Servite - Arco

Abbinati con “L’ora” di Pravis


La terrina di caprino Cavalese e insalatina di carote

da La Cantinetta - Varena

Abbinata con il Vino Santo Trentino 2012 di Maxentia



Mousse di fegato d’agnello con composta di cipolle rosse

da Boivin -Levico Terme

Abbinata con il Vino Santo Trentino 2008 Pisoni


Smacafam della tradizione, crema di latte con zucchine semicandite del mio orto da Beauty & Vital Hotel Maria - Carano

Abbinata con il Vino Santo Trentino 2006 Giovanni Poli

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