Il piatto del paesaggio: Apicoltura in Trentino

Osteria Casa De Gentili

Piazza della Fontana, 3

Sanzeno TN

T. 0463 434136

Ivano all'Osteria Casa de Gentili propone un semifreddo ispirandosi alla pratica agricola presentata nel libro "Cibo e Paesaggio", l'ingrediente principale è il miele.

" Il dolce - ci racconta Ivano - è stato sviluppato dalla voglia di proporre, quanto più puro possibile, un ingrediente nobile del nostro territorio e da filiera corta".


Il progetto

Slow Food Trentino e i cuochi dell'Alleanza in collaborazione con TSM e Fondazione Museo Storico di Trento hanno dato via a un racconto paesaggistico attraverso creazioni culinarie e pratiche alimentari del Trentino.


A corollario della mostra "Cibo e Paesaggio. Riflessi di alcune pratiche alimentari del Trentino", visitabile presso le Gallerie di Piedicastello a Trento fino all'11 marzo 2022, i cuochi raccontano le pratiche alimentari del territorio attraverso dei piatti che valorizzano la disponibilità e la stagionalità dei prodotti locali.

21 visualizzazioni0 commenti