Terra Madre 2026 - Domenica 27 settembre Spazio Trentino

L’ingresso è libero, consigliamo la prenotazione al seguente modulo https://forms.gle/4eHYkSPRwgMeWtTr6 

Troverai anche alcune indicazioni importanti relative agli incontri nello spazio Trentino di Terra Madre 2026. Siamo in Piazza Vittorio Veneto a Torino, lato Via Po.

10.00 – Cibo pace e solidarietà

SlowProject Colazione

→  Un progetto che accompagna ogni azione di Slow Food in Trentino per riflettere su povertà alimentare, crisi climatica e migrazioni e cibo nei contesti di conflitto. Facciamo il punto sulle attività organizzate nel 2026 e nuove prospettive di azione che coinvolgono tutti i progetti di Slow Food sul territorio.

10.30 – Donne che salvano la montagna

SlowProject Colazione

→ Un progetto dedicato alle donne che lavorano nelle Terre Alte, tra malghe, pascoli e filiere agroalimentari. Formazione sul campo, trasmissione dei saperi, confronto tra generazioni e coinvolgimento di studentesse e studenti universitari diventano strumenti per rendere visibile il contributo femminile alla biodiversità, alla cura del territorio e alle comunità di montagna. Un incontro per raccontare il progetto e riflettere su condizioni di lavoro, stereotipi, competenze e nuove possibilità per chi sceglie di costruire il proprio futuro nelle Terre Alte. Contributo finanziario della Provincia autonoma di Trento.

11.00 – Viticoltura e piccolo allevamento: una sinergia vitale

Taste & Talk Degustazione di vino e incontro con i produttori

→  La presenza di animali che vivono e pascolano nel vigneto è un aiuto fondamentale per mettere in atto pratiche rigenerative del suolo e stimolare interazioni funzionali positive. Testimonianza e degustazione di vini biologici della Val di Cembra.

12.00 – Rassegna stampa con Lumen

Taste&Talk Degustazione di formaggi e vino e incontro con esperti

→  LUMEN slowjournal porta a Terra Madre il suo format di lettura e commento delle notizie del giorno. Un appuntamento per intrecciare attualità, biodiversità, filiere del cibo, crisi climatica e migrazioni, con lo sguardo di un’associazione giovanile impegnata nella divulgazione, nella ricerca e nella sostenibilità sociale e ambientale. In abbinamento, un calice di vino selezionato in collaborazione con i Vignaioli Indipendenti del Trentino.

13.00 – Anno FAO dei pascoli e dei pastori

Taste&Talk Degustazione di formaggi

→ L’Anno Internazionale dei Pascoli e dei Pastori 2026 è stato per Slow Food Trentino l’occasione per costruire un percorso di approfondimento fatto di una mostra, Laboratori del Gusto, incontri e interviste a pastori e allevatori. A Terra Madre raccogliamo alcuni degli spunti emersi e li accompagniamo con una degustazione di prodotti di pecora e capra. Un confronto sulla situazione della pastorizia e della transumanza nei nostri territori, sul ruolo dei pascoli nella cura della montagna e sul diverso valore che queste pratiche assumono anche in altre parti del mondo.

14.00 – Affinità gustative: il miele di alta montagna alpina

Laboratorio del Gusto Degustazione formaggio e miele

 → Il miele di alta montagna alpina Presidio Slow Food è il frutto del lavoro di apicoltori che scelgono di portare le api sopra i 1.400 metri per bottinare essenze particolari. Così facendo aiutano l’impollinazione in alta montagna svolgendo una importante attività ecosistemica. Nel laboratorio saranno degustati mieli provenienti dagli stessi areali dei formaggi in abbinamento.

15.00 – Slow Food e Università di Trento: un corso sui Territori di vita

SlowProject Incontro con esperta

 → Per il secondo anno Slow Food Trentino sostiene, presso il Dipartimento di Sociologia e Ricerca Sociale dell’Università di Trento, il corso di Antropologia culturale dei Domini Collettivi e dei Territori di Vita, tenuto da Marta Villa. Un percorso che porta dentro l’Università comunità, studenti, ricercatori ed esperti per conoscere forme di gestione collettiva delle risorse radicate nella storia ma ancora capaci di interrogare il presente. Lezioni, testimonianze dirette e attività di ricerca sul campo mettono in dialogo antropologia, storia, diritto, biodiversità e governo del territorio, per comprendere come le comunità custodiscono e trasformano i propri Territori di Vita.

16.00 –Sfalciare i prati, nutrire la montagna

Laboratorio del gusto Degustazione di formaggi

→ Un percorso di assaggio che coinvolge gusto e olfatto per leggere il legame tra prati stabili, alimentazione animale, biodiversità e paesaggio. I formaggi prodotti con latte di vacche alimentate con fieno di montagna raccontano il valore dello sfalcio e il ruolo che questa pratica continua ad avere nella cura del territorio.

17.00 – Il tagliere che racconta il Trentino

Taste&Talk Degustazione di formaggi

→ Le Osterie del Trentino valorizzano le produzioni casearie e diventano ambasciatrici di territori, produttori e filiere. Per la terza edizione, Slow Food Trentino assegna un riconoscimento alla proposta che, nel corso dell’ultimo anno, ha saputo raccontare al meglio questa relazione attraverso il proprio tagliere. In abbinamento, un calice di metodo classico trentino selezionato in collaborazione con i Vignaioli Indipendenti del Trentino.

18.00 – L’ultimo assaggio di Terra Madre: #neverendingTerraMadre

Drink&Talk Brindisi finale

→ Chiudiamo le quattro giornate con una degustazione condivisa dei prodotti incontrati nello Spazio Trentino. Un ultimo assaggio per raccogliere relazioni, domande e idee nate durante Terra Madre e riportarle nei territori, perché il percorso continui anche dopo Torino.

La partecipazione di Slow Food Trentino a Terra Madre è resa possibile grazie alla collaborazione con Trentino Marketing