Aprile con Slow Food in Trentino

Come ogni mese, vi raccontiamo un po’ di quello che è successo ad aprile 2026 nel mondo di Slow Food Trentino

Il mese si è aperto con il 𝐌𝐞𝐫𝐜𝐚𝐭𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐓𝐞𝐫𝐫𝐚 𝐝𝐢 𝐕𝐢𝐠𝐨𝐥𝐨 𝐕𝐚𝐭𝐭𝐚𝐫𝐨, nella nuova formula del Mercato della Terra “Terre Alte”, che ogni due settimane continua a portare produttori, incontri e relazioni nella piazza del paese  Il mercato è poi tornato il 18 aprile, giornata speciale perché il progetto ha compiuto 5 anni grazie all’impegno della Comunità Slow Food per lo sviluppo agroculturale degli Altipiani Cimbri 

Sempre sugli Altipiani si sono svolti diversi momenti dedicati al cibo e alla cultura gastronomica: il 7 aprile l’incontro sui fermentati con Chiara Ballarino e la nutrizionista Veronica Casilli  e il 23 aprile il consueto appuntamento conviviale dedicato allo stesso tema

Grande energia anche dai 𝐂𝐮𝐨𝐜𝐡𝐢 𝐝𝐞𝐥𝐥’𝐀𝐥𝐥𝐞𝐚𝐧𝐳𝐚  con una cena dedicata alle erbe spontanee all’Osteria 17 di Paolo Betti, insieme al naturalista Stefano Mayr e alla scrittrice Anna Molinari  Il progetto dell’𝐎𝐫𝐭𝐨 𝐬𝐜𝐨𝐥𝐚𝐬𝐭𝐢𝐜𝐨 dell’Istituto Halbherr di Rovereto si è spostato dalla serra di Palazzo Grillo, che continuerà ad essere usata per particolari sperimentazioni, al giardino della scuola grazie all’impegno del contadino Maurizio Zanghielli.

Abbiamo collaborato a DiVinNosiola in Valle dei Laghi con due cene: una dedicata al dialogo tra Nosiola e Albana  e una costruita su abbinamenti cibo-vino curati da Fiorenzo Varesco, con protagonista il 𝐕𝐢𝐧𝐨 𝐒𝐚𝐧𝐭𝐨 𝐓𝐫𝐞𝐧𝐭𝐢𝐧𝐨 𝐏𝐫𝐞𝐬𝐢𝐝𝐢𝐨 𝐒𝐥𝐨𝐰 𝐅𝐨𝐨𝐝. Abbiamo inoltre partecipato al rito della sua spremitura portando in degustazione formaggi provenienti dall’arco alpino

 Slow Food Terre del Noce ha ospitato a Mezzolombardo la presentazione del libro di Laura Donadoni "Basta una goccia. Storie di gastronome ribelli"

È proseguito anche il progetto “𝐓𝐞𝐫𝐫𝐢𝐭𝐨𝐫𝐢 𝐝𝐢 𝐯𝐢𝐭𝐚”, con le lezioni del corso di antropologia culturale dei domini collettivi presso il Dipartimento di Sociologia e Ricerca Sociale dell’Università di Trento insieme alla professoressa Marta Villa  In particolare gli incontri pubblici dedicati a Malga Contrin e l’intervento di Carlo Ragazzi hanno aperto riflessioni molto importanti sul rapporto tra comunità, territorio e gestione collettiva  Sempre all’interno del progetto, i Cuochi dell’Alleanza con Luigi Montibeller hanno partecipato alla presentazione del libro dedicato alla Regola di Baselga del Bondone

L’Università di Bolzano ha invece ospitato un laboratorio dedicato ai Presìdi Slow Food e al lavoro dell’associazione nel sostenere le produzioni di piccola scala

Nel progetto “𝐂𝐢𝐛𝐨, 𝐩𝐚𝐜𝐞 𝐞 𝐬𝐨𝐥𝐢𝐝𝐚𝐫𝐢𝐞𝐭𝐚̀”  Maria Rogano, studentessa dell’Università di Trento, ha organizzato insieme alla scuola di italiano per ragazze straniere “Il Gioco degli Specchi” di Trento, due momenti di cucina e incontro con i Cuochi dell’Alleanza, mettendo al centro il cibo come spazio di relazione e scambio

Intanto altri percorsi continuano a crescere  Il 18 aprile “𝐌𝐨𝐧𝐭𝐚𝐠𝐧𝐚 𝟐𝟎𝟓𝟎” è arrivata a Pejo con una nuova tappa del percorso di ascolto delle comunità di montagna  A Rovereto si è svolto anche il secondo appuntamento di “Enantio in scena” al Teatro Zandonai, con ospite l’azienda agricola Vallarom , produttrice dell'𝐄𝐧𝐚𝐧𝐭𝐢𝐨 𝐚 𝐩𝐢𝐞𝐝𝐞 𝐟𝐫𝐚𝐧𝐜𝐨 𝐏𝐫𝐞𝐬𝐢𝐝𝐢𝐨 𝐒𝐥𝐨𝐰 𝐅𝐨𝐨𝐝.

Sulla rubrica “Terra Madre” curata da Slow Food Trentino su Il T Quotidiano si è parlato della tesi di Giuliano Comin dedicata al formaggio di malga del Lagorai  e dell’incontro di Montagna 2050 a Pejo . Abbiamo poi preso parte, a Dro, a un dibattito pubblico sul tema delle filiere locali e del loro legame con la ristorazione e il turismo.

A Torri del Benaco si è svolta la presentazione nazionale della G𝐮𝐢𝐝𝐚 𝐚𝐠𝐥𝐢 𝐄𝐱𝐭𝐫𝐚𝐯𝐞𝐫𝐠𝐢𝐧𝐢, con importanti riconoscimenti anche per il Trentino

Aprile è stato anche il mese dell’assemblea regionale ospitata da Harpo Lab, con l’ingresso nel direttivo di Nely Webber, Stefano Mayr e Giuliano Comin

Il mese si è concluso dentro l’atmosfera del Trento Film Festival  tra laboratori, cene e incontri. Parallelamente abbiamo lavorato intensamente alla costruzione del calendario di maggio dedicato all’Overshoot Day, arrivato alla quarta edizione  In questo contesto Sveva Soldera ha realizzato i video per la mostra “Anno dei pascoli e dei pastori”

E intanto… si preparano nuovi incontri, nuovi percorsi e nuovi progetti