Locanda Delle Tre Chiavi
Via Clementino Vannetti, 8
Isera
t. 0464 423721
Il "Piatto del paesaggio" della Locanda Delle Tre Chiavi Isera ci presenta in un'altra veste il 𝑽𝒊𝒏𝒐 𝑺𝒂𝒏𝒕𝒐 𝑻𝒓𝒆𝒏𝒕𝒊𝒏𝒐 𝑷𝒓𝒆𝒔𝒊𝒅𝒊𝒐 𝑺𝒍𝒐𝒘 𝑭𝒐𝒐𝒅. Sergio Valentini lo interpreta come ingrediente di un originale "Zuccotto alle pere, miele e noci del Bleggio" in cui il biscotto che avvolge il dolce viene bagnato nel prezioso vino della Valle dei Laghi.
Il progetto
Slow Food Trentino e i cuochi dell'Alleanza in collaborazione con TSM e Fondazione Museo Storico di Trento hanno dato via a un racconto paesaggistico attraverso creazioni culinarie e pratiche alimentari del Trentino.
A corollario della mostra "Cibo e Paesaggio. Riflessi di alcune pratiche alimentari del Trentino", visitabile presso le Gallerie di Piedicastello a Trento fino all'11 marzo 2022, i cuochi raccontano le pratiche alimentari del territorio attraverso dei piatti che valorizzano la disponibilità e la stagionalità dei prodotti locali.