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La Dispensa dell'Alpe a Folgaria dal 22 al 24 ottobre

Aggiornamento: 18 ott 2021

Ecco il programma de ๐‘ณ๐’‚ ๐‘ซ๐’Š๐’”๐’‘๐’†๐’๐’”๐’‚ ๐’…๐’†๐’๐’'๐‘จ๐’๐’‘๐’† che Alpe Cimbra - Folgaria Lavarone Luserna Vigolana ha organizzato in collaborazione con la Condotta e con la Comunitร  Slow Food per lo sviluppo agroculturale degli Altipiani Cimbri dal 22 al 24 ottobre a Folgaria con convegni, laboratori, degustazioni e il ๐— ๐—ฒ๐—ฟ๐—ฐ๐—ฎ๐˜๐—ผ ๐—ฑ๐—ฒ๐—น๐—น๐—ฎ ๐—ง๐—ฒ๐—ฟ๐—ฟ๐—ฎ ๐—ฆ๐—น๐—ผ๐˜„ ๐—™๐—ผ๐—ผ๐—ฑ.


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ore 15.00 โ€“ 16.30

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COMUNICARE LA MONTAGNA

a cura di Martina Citto Manescalchi - Teamwork

Lโ€™incontro con Martina Manescalchi, responsabile del settore editoriale, formatrice e consulente in web marketing, social media, ristorazione e brand reputation, sarร  incentrato sulla promozione web e social per ristoranti e alberghi con un focus su come trasmettere in modo efficacie lโ€™insieme di valori legati al turismo montano di qualitร .

ore 17.00 โ€“ 18.30

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I VINI DELLE DOLOMITI

a cura Strada Vino Trentino

Dal Garda alle Dolomiti in 5 vini

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dalle 10.00 alle 18.30


Ore 10.00-12.00

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RIPENSARE LE TERRE ALTE: AGRICOLTURA, ENOGASTRONOMIA E TURISMO

La montagna oggi piรน che mai ha bisogno di essere rimessa al centro e diventare protagonista grazie a un ripensamento che crei una vera sinergia tra il mondo del turismo e le attivitร  agrosilvopastorali per mezzo dellโ€™enogastronomia di qualitร . Le nuove frontiere del turismo richiedono esperienze autentiche che solo un territorio in cui vi sia armonia tra questi elementi puรฒ dare. Agricoltori, allevatori e artigiani del cibo diventano cosรฌ custodi non solo delle tradizioni ma anche del paesaggio che viene poi trasferito nei piatti creando un legame indissolubile. Anche il nostro territorio puรฒ trovare in questo patto la chiave per essere sempre piรน protagonista di un turismo slow di qualitร .

Si confronteranno sul tema Marta Villa, Federico Bigaran, Giacomo Miola e Paolo Betti Rifugio Maranza, moderna Tommaso Martini.

Ore 12.00 โ€“ 13.00

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IL MIELE DI MONTAGNA

A cura di Alessandro Suffritti Agritur Ciasa Dรฒ Parรจ : azienda agricola biologica e appartamenti

Produttore di miele di alta montagna alpina Presidio Slow Food Alessandro Suffriti ci conduce in un viaggio nel mondo delle api spiegando lโ€™importante legame con lโ€™ambiente del mondo alpino, il loro ruolo fondamentale per salvaguardare la biodiversitร  e con essa la vita dellโ€™uomo sulla terra. Una degustazione sensoriale del miele alpino ci farร  scoprire questo importante prodotto dei nostri altipiani.

Ore 15.00 โ€“ 16.30

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VEZZENA E NON SOLO: I FORMAGGI DEGLI ALTIPIANI CIMBRI

a cura di Francesco Gubert

Esperto assaggiatore e conoscitore delle valli trentine, Francesco Gubert ci accompagnerร  in un percorso di degustazione di 5 tipologie di formaggio attraverso le quali esplorare gli Altipiani Cimbri, le loro tradizioni, la storia e il paesaggio.

Ore 17.00 โ€“ 19.00

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ROAD TO MOUNTAINS: I PRODUTTORI DELLE TERRE ALTE

I produttori di eccellenze gastronomiche provenienti da diverse parti dโ€™Italia si confronteranno sulle soluzioni adottate per cogliere le opportunitร  dellโ€™agricoltura di montagna e affrontarne le criticitร .

Esperienze che possono essere fonte di ispirazione per i progetti territoriali degli Altipiani Cimbri permettendo di individuare il miglior modo per valorizzare il lavoro di agricoltori, allevatori e artigiani del cibo creando una sinergia con il territorio, la cittadinanza e le strutture ricettive.

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dalle 10.00 alle 18.30

Ore 10.00-11.00

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LE CERTIFICAZIONI COME STRUMENTO DI VALORIZZAZIONE TURISTICA

Qualitร  e sostenibilitร  sono ormai i valori qualificanti lโ€™accoglienza turistica. Le certificazioni hanno lโ€™importante compito di permettere di individuare in modo chiaro e autorevole le destinazioni che possono essere allโ€™altezza delle sfide del turismo del furo.

Si confronteranno sul tema Isabella Andrighetti, Responsabile Certificazioni e Programmi Territoriali Touring Club Italiano che ci parlerร  delle Bandiere Arancioni del Touring Club Italiano e Tomaz Rogelj, direttore del Consorzio turistico di Bled Slovenia che presenterร  l'esperienza di Alpine pearls e della perla slovena sui temi della mobilitร  ecocompatibile e della sostenibilitร .


Ore 11.30 โ€“ 13.00

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IL TRENTODOC, BOLLICINE DI MONTAGNA

a cura Strada del Vino

Perlage alpino


Ore 14.30 โ€“ 16.00

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Lโ€™OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA: ORO DEL TRENTINO

A cura di Associazione EvoTrentino

Tra le ricchezze del Trentino lโ€™olio extravergine di oliva รจ unโ€™eccellenza da valorizzare per diffonderne lโ€™uso e la conoscenza. Siamo il territorio piรน a settentrione per la coltivazione dellโ€™olivo, a cavallo del 46esimo parallelo che ne รจ il limite nord. Lโ€™associazione EvoTrentino propone una degustazione comparata di varie tipologie di extravergine per comprendere caratteristiche peculiari della monocultivar casaliva che caratterizza lโ€™area del Garda Trentino.


Programma completo e prenotazioni: https://bit.ly/3DFWqCo

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