In occasione della 𝗚𝗶𝗼𝗿𝗻𝗮𝘁𝗮 𝗺𝗼𝗻𝗱𝗶𝗮𝗹𝗲 𝗱𝗲𝗶 𝗹𝗲𝗴𝘂𝗺𝗶 istituita dall'Agenzia dell’ONU per l’Ambiente e in collaborazione con l'Alleanza Slow Food dei cuochi, una cena dedicata ai legumi.
La serata sarà l'occasione per gustare un originale menù ispirato dal ricettario storico di Don Libera, con approfondimenti sul valore della biodiversità dei legumi, la loro storia in Trentino e anche sull’apporto benefico dei legumi sia per la nostra salute che per l’ambiente.
Nel corso della cena interverranno 𝑴𝒂𝒓𝒕𝒂 𝑽𝒊𝒍𝒍𝒂, antropologa, 𝑭𝒆𝒅𝒆𝒓𝒊𝒄𝒐 𝑩𝒊𝒈𝒂𝒓𝒂𝒏, agronomo e 𝑰𝒔𝒂𝒃𝒆𝒍𝒍𝒂 𝑮𝒆𝒓𝒐𝒍𝒂, nutrizionista.
Menù “Struchel di Spinazzee” con contorno di “Fagioletti freschi e teneri, quali potranno servire per un piatto di Erbe” secondo le ricette settecentesche di Don Libera Creme di fave e cicorie ripassate Assortimento di polpette di legumi con lenticchie, ceci e fagioli rossi Torta tesina con farina di fagioli e crema dolce di fagioli
In abbinamento Vino Enantio
38 euro a persona | 33 euro per i soci Slow Food e Unesco
SPECIALE GIOVANI Se hai meno di 25 anni potrai partecipare alla cena con un contributo di soli 20 euro!
Prenotazione:+39 327 712 1209 | slowfoodadigegarda@gmail.com
giovedì 10 febbraio
Ristorante Locanda delle Tre Chiavi
Isera
ore 19.45