Il nostro saluto a , malghese del Lagorai

Nei giorni scorsi ci ha lasciato Marco Pompermaier, per tanti anni produttore del Formaggio Lagorai di Malga Presidio Slow Food.

Di seguito il ricordo dell'amico Luigi Montibeller, condiviso nel corso della cerimonia funebre che si è svolta ieri, martedì 14 luglio, a Ronchi Valsugana.

"Oggi ricordiamo Marco anzitutto per ciò che è stato nella sua famiglia e nella nostra comunità. Ma credo sia giusto dire che il suo lavoro lo ha reso parte di una comunità più ampia: quella dei Presìdi Slow Food, che in tutto il mondo tiene insieme agricoltori, allevatori, malghesi, pastori, pescatori, artigiani.

Persone lontane tra loro, spesso sconosciute le une alle altre, ma unite da una stessa responsabilità. In un tempo difficile, queste persone continuano ogni giorno a fare azioni preziose, come quelle che per decenni ha portato avanti Marco nella sua malga: custodiscono biodiversità, trasmettono saperi materiali e immateriali, attuano pratiche di lavoro rispettose degli equilibri fragili nell’uso delle risorse naturali.

Marco ha fatto parte di questa comunità di destino.

Il Lagorai di malga e l’arte artigiana di Marco, ci ricordano che dentro un formaggio dobbiamo trovare un territorio, una stagione, una cultura, una comunità.

Perdere chi custodisce questi saperi significa perdere qualcosa che riguarda tutti. Per questo è importante che il loro retaggio non venga disperso, ma continui a vivere come nuova linfa nell’impegno di chi prosegue nella difesa di questi valori.

Grazie, Marco per aver tenuto vivo un pezzo di montagna, per aver fatto parte di una rete che crede nel valore del cibo vero. La comunità di chi, con il proprio impegno, continua a dare futuro ai territori montani.

A nome di Slow Food Trentino-Alto Adige, esprimo vicinanza alla famiglia e agli amici, e a tutti coloro che hanno condiviso con Marco la vita e il lavoro in montagna"